紫砂壶开壶

开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼节。开壶就是开始用壶，仅仅是开端。开壶可以说是紫砂壶使用前必须要经过的步骤，因为经过开壶的紫砂壶不但好养而且包浆出得快。最近又不少壶友找我说，刚买回的紫砂壶开壶后发现紫砂壶出现了白色的粉末状物质在壶表面一层，心里面很不踏实。

这个是什么原因所导致的呢？为什么会使紫砂壶开壶时煮出白色。出现这个问题的壶友，都有一个共同点，开壶的方式都是用水去煮了的，还有的加了老豆腐甘蔗等，之前我就多次发文提醒不要这样开壶，可是很多壶友很不屑的态度。

造成这个问题的原因在于紫砂壶开壶所用的水为富含钙镁离子的硬水，所以附了一层白色粉末物质。怎么判断使用的水为硬水呢？其实很简单，只要在水中加入肥皂水，如果发现水中有沉淀物质的话，那么就证明水为硬水。所以紫砂壶开壶时不想紫砂壶出现白色粉末附在壶身的话，尽量不要去用水煮，更不要加老豆腐、甘蔗等，就算想去煮也要用纯净水来煮。

还有一个原因，可能是锅本身也不干净。有的壶友出现这种情况，没反省自己开壶的方法不对，却责怪制壶艺人，说紫砂壶的温度烧的过低，还有怀疑泥料不纯，说是高岭土的析出物，各种奇葩说法层出不穷，搞得制壶艺人哭笑不得。

其实开壶并不要这么复杂，一把新的紫砂壶使用前，用毛刷刷去壶内残留的砂和陶屑，用清水内外洗干净，最后用自己往后需要经常泡的茶叶放进壶内来回冲泡几次(一壶泡一茶原则)，或者讲究的话就把茶叶放在壶内闷个把小时，就可以使用了。查看开壶教程，直接回复关键词 开壶 即可。

新壶在使用之前，需要处理，这个过程就叫开壶。开壶也有好多种方法，下面介绍一种：

首先，选干净无异味且口沿高过壶身的容器，注满清水，将壶轻轻放入直至全部浸没于水中，用中火烧。此时要注意两点，(1)让壶与水温一起升高，最大程度的 保护壶;(2)一定要使壶完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会膨胀，加上'热胀冷缩'的作用，而未在水中的那部分因膨胀程度极小，力的作用易导致开裂的致命伤。

然后，在水将开未开之际投入适量干茶叶同煮，干茶叶的量视容器大小酌情而定。待水全沸后，转用小火续煮十分钟左右，此时茶汤色已深，即可离火置放。

紫砂壶开壶需注意

有些壶友想将茶叶与壶同煮的时间延长以期取得更佳效果，认为这是错误的。

(1)紫砂壶在出窑后粘附的杂质在100℃时基本已脱离壶体，清洁的目的已达到。

(2)泥料吸收茶叶渗出物中的大部分已达到滋养效果，但它的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中， 时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，这么一来反而适得其反了。

最后，在已冷却的茶汤中捞出壶与盖，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阳干即可开始正常使用了。

有些人对紫砂壶养壶有几个误解，对于收藏爱好者千万注意!

1.切忌心急，养壶是个漫长的过程，不可能一蹴而就，坚决不能用细砂布砂纸抛光布等擦拭紫砂壶，这样做会损伤壶的表面，使壶失去自然光泽、留下划痕，从而破坏紫砂质感。

2.切忌剩茶，有些养壶的人，认为饮生的茶汁留在壶里有助于壶的养成，这是错误的认识。虽然紫砂壶确实有隔夜不馊的特点，但隔夜茶会有陈汤味，对紫砂壶损害很大!而且不卫生，对身体不利。

3.有些人喝什么茶都用一把紫砂壶，这是绝对错误的!一定要做到饮什么茶用什么壶，必须严加区别，不能混淆。

养好一把紫砂壶，需要比较长的时间，需要用壶之人有一个好的习惯，但归根到底，还是要先有一把用好泥料制作的壶，否则是养不出来的。也就是：好泥料的壶+好的养壶方法等于一把好壶。

紫砂壶开壶在紫砂壶的整个使用收藏保养中都显得极其重要，而对于老紫砂壶也是不容轻视的。老紫砂壶开壶不仅要除尘除脏，而且要去除原先使用中所产生的茶垢，除去持久放置中所产生的异味。因此老紫砂壶要重新使用，开壶尤其显得更重要。

老紫砂壶开壶遵循着三步走的办法。三步中一步一步递进，分别为去垢，除味，泡养。这与新紫砂壶开壶是迥然不同的，新紫砂壶开壶一般注重四点：暖壶，灭火，润壶，再生，从而使新出窑暗淡没有光泽的紫砂壶显现光泽。

老壶新用，首先去污茶垢。先得用温热的水洗刷净,可以用软刷清洗掉的污垢,，在换清水泡壶，泡了数小时之后再用软毛牙刷将紫砂壶表里刷洗干净。茶垢不是包浆，老味不是肮脏。老紫砂壶开壶是要使紫砂壶开壶后从头沏茶，所以有必要去除茶垢，不要担心会洗掉包浆。岁月的老味不是清水就可以洗掉的，紫砂壶自然氧化的色泽不会退去。

老壶新用，除味。操作较为简单，但需要一定的耐心。要将沸水倒入紫砂壶中，然后将水从紫砂壶的壶嘴中倒出，再将老紫砂壶微微放冷。如此重复操作三到四次即可将积留在老紫砂壶中异味去除干净。有人说要将老紫砂壶加热，再迅速的放入冷水中。我个人不赞同此法，物件老了，经历不明,出处难查，难免有肉眼看不到的暗伤，如此激烈的温差,怕有损伤后悔莫及。

老壶新用，泡养。首先在紫砂壶中加入一定量的茶叶，此茶是日后用来定味的，可以多加些，倒入开水至紫砂壶容量的一半，盖好茶壶盖子，轻轻摇动壶体，目测有无渗漏，壶体砂性汽蕴等三分钟，再将紫砂壶注满沸水，一定要满。静置十分钟左右，目测水有无渗漏，开盖茶味有无不同。此时再静置十分钟，倒出茶水，重复用壶泡一两次的茶最后再将茶水全部倒掉，用热水里外洗净，老紫砂壶开壶完成了。

风音堂紫砂艺术以工艺美术为根，以传统文化为源，以茶文化为媒，逐步形成自身的、独有的紫砂艺术。独具特色的、独具风格的、独树一帜的紫砂风格。大家一起探讨紫砂文化传承

每把壶都有一个故事，今天来说说你与紫砂的故事 !