颜值最高的重阳桂花糕，香甜软糯最合适家中老人吃！

今天是10月7日，国庆假期的最后一天，也是九九重阳节，历来是极受重视的传统节日。趁着假期最后一天+重阳节，为家人做一款美味又应节的美食吧！

节日由来

《易经》中把“九”定为阳数，“九九”两阳数相重，故曰“重阳”；因日与月皆逢九，故又称为“重九”。九九归真，一元肇始，古人认为九九重阳是吉祥的日子。古时民间在重阳节有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴求寿等习俗。传承至今，又添加了敬老等内涵，于重阳之日享宴高会，感恩敬老。登高赏秋与感恩敬老是当今重阳节日活动的两大重要主题。

重阳节除了登高、赏菊、插茱萸，最有仪式感的便是食重阳花糕。

重阳糕也叫“花糕”，“糕”与“高”同音，吃重阳花糕便有百事俱高寓意，糕上面会放枣，取早早登高、早早高升的吉祥之意。把重阳花糕掰开，分层有孔，松松软软，口感极佳。重阳糕外形古典，口味清香，不像其他传统节日糕点那般甜腻，非常适合家里的老人食用。从食疗养生角度，重阳糕又具有健脾养胃、养血补气等功效。重阳节，怎么能错过这一款美食呢？！

今天推荐的重阳桂花糕，是达人@Eva小佳 老师使用COUSS CO-730S蒸汽烤箱制作而成的，香甜软糯，操作简单，特别适合家中的老人和小孩食用。浓浓节日情，深深祝福意！

重阳桂花糕

By@Eva小佳

● 材料 ●

粘米粉200g，糯米粉200g，水180g，细糖100g，红豆沙500g，

●干果类 ●

桂花适量，红枣、葡萄干等干果适量

●工具 ●

COUSS 卡士CO-730S蒸汽烤箱

● 制作步骤 ●

1、 准备好所用的材料。

2、 将细糖加入糯米粉和粘米粉中，用刮刀拌匀，再慢慢加入水，搅拌均匀至半干半湿的状态（用手能捏成团，但很容易散开），静置一会让水吸收。

3、 静置好后用手尽量将粉搓散开。

4、 用较粗的筛网将搓散的粉类过筛，筛粉的过程会比较慢，要有一定耐心哈（可以用刮刀或者勺子以按压的手法来筛），过筛好的粉是松散的状态，一定不要再去按压，不然就白过筛了。

5、 取一个蒸笼，铺上打湿略拧干的纱布（也可以用其他模具，在壁上涂一层油防粘），将刚过筛好的粉铺一层，适当轻轻刮平。

6、 COUSS 卡士CO-730S蒸汽烤箱，选择蒸汽功能，P01自动菜单，将蒸笼放入先蒸约15分钟成型。

7、 蒸好后取出，将豆沙馅整理成圆片状铺在上面，再加一层筛好的粉，轻轻刮平，再入蒸汽烤箱，继续蒸制约15分钟

8、 根据喜好想蒸多少层，每次加的粉类不要太厚，且每一层都要预蒸好，最后在表面撒上葡萄干、红枣和桂花等干果（喜欢吃的可以多放些）。

9、 最后蒸笼再放入蒸汽烤箱，继续蒸制30-40分钟。

10、 蒸好后趁热吃，更香软，如果要切成块的话，需要冷却后再脱模切，不然会很粘不成型。

TIPS 小贴士

1、 筛粉的时候要有一定耐心，因为粉是半湿状态，较难过筛，记得要用较粗的网筛。

2、 过筛好的粉类是比较松散，就不要再去按压了，加入蒸笼时也要轻轻的操作。

3、 可以用蒸笼或者其他适合的容器蒸（要提前做防粘处理），放材料时不用放得太厚，薄薄的一层最易蒸熟了；当需要蒸多层次时，每加一层都要预蒸一下，不然一次性蒸的话，容易蒸不透且需用较长的时间。

4、 表面一层的干果可以各自喜好加哈，红枣丝，葡萄干、板票，芝麻等，都可以，这里还加了干的桂花，香味更清新。