传统披萨吃腻了怎么办?来点不一样的“小清新”

叮叮叮,下午茶时间到啦!悠闲的下午茶时光,倒上一杯浓郁的奶茶,切上一块紫薯乳酪披萨,享受幸福的时刻。
紫薯和乳酪搭配在一起绝对让你大饱口福!粉糯甜蜜的紫薯和奶香浓郁的乳酪交织在一起刺激着干枯的味蕾。

紫薯奶酪披萨

 By @Eva 小佳         

● 材料 ●

面团:中筋面粉200g, 黄油15g,酵母2g,盐4g, 糖12g,水±130ml

馅料:奶油奶酪80g,紫薯120g,细糖10g,牛奶20g, 马苏里拉芝士200g

工具:厨师机CM-1200, 智能电烤箱CO-750A

烘烤:上下火210度,15-18分钟

● 制作步骤 ●

1.  准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。

2.将面团材料放入CM-1200厨师机,面团揉至较光滑状态。

3.  面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。

4.  面团分成2份,适当排气后擀平,放入披萨盘,整理好后在底部扎一些细孔。

5.  COUSS 智能电烤箱CO-750A,选择发酵程序,温度设置38度,底部放入水盒加湿,披萨面团放入发酵至约1.5倍大,约40分钟。

6.  将紫薯去皮蒸熟,加入细糖和牛奶,混合均匀压成细腻的泥状,备用。

7.  发酵好的披萨面团取出,在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥,表面再放一层厚厚的芝士。

8.  COUSS 智能电烤箱CO-750A,提前上下火210度预热好,披萨放入中下层烤网,烘烤15-18分钟即可。

成品

TIPS 小贴士

1.以上面团材料可做2个11寸披萨,另一份面团在披萨盘整理好后直接冷冻密封好,下次使用时取出回温就可以了,非常方便。

2.披萨的馅料选用了香甜的紫薯泥,不仅颜色漂亮,结合大量的奶酪,让整个披萨香味非常浓郁,奶香味十足,无论热着吃还是冷着吃,口感都非常赞,能量满满哦!

3.烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

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