大蒜保存小技巧，不发芽不干瘪，保存一年都新鲜，方法简单

在炒菜、红烧的时候都会在里面加入一些大蒜，可以提鲜去味。一般买大蒜的时候，一买就买很多，不会说只买一两个，但是呢这要很久才能吃完。吃不完的话，再保存不当，大蒜就可能会发芽或者干瘪。虽说大蒜发芽之后还可以吃，但是在口感上就会差很多。今天来跟大家分享几个如何保存大蒜，而且保存一年都不会坏，新鲜如初。

方法一，低温保存法。首先将完整的大蒜掰成一瓣一瓣的。在这个过程中，要将里面坏的蒜瓣挑出来。然后准备一个塑料袋或者保鲜袋将它密封起来。最后将蒜瓣放入冰箱的冷藏室进行保存，因为大蒜发芽也是有条件的，只有在高于5℃，并且湿度适宜的情况下，才会出现发芽的情况。在冰箱的保鲜层里，温度在5℃以下，而且用塑料袋密封，又能防止湿气对大蒜产生影响，这样大蒜没有了发芽所必须要有的条件，自然不会发芽了。

方法二，密封保存法。将大蒜里坏的蒜瓣挑出来。准备一个密封罐，将大蒜放进去，然后密封好。然后放在阴凉通风处就可以了，这样做能防止湿气进入，又能减少罐子里的氧气浓度，从而产生二氧化碳，这样可以有效的抑制大蒜呼吸，从这一方面来防止大蒜发芽。

方法三，陶瓷坛保存法。在以前人们保存东西储存东西都使用的是陶瓷坛。因为它的厚度以及特殊的材质。我们将大蒜直接放入瓷坛中，这里需要注意的是，陶瓷坛的口要处于敞开的状态。最后放在阴凉通风的地方就可以了。这个方法除了用来保存大蒜之外，还可以用来保存生姜。

方法四，高温保存法。这个方法比较适合家里有烤箱的，将大蒜放入烤箱中。将温度设置在45℃左右，烤15分钟。这个温度既不会将大蒜烤熟，又能防止大蒜发芽。

方法五，悬挂保存法。相信很多人都看过，在北方很多农家会将大蒜悬挂起来保存，这是因为北方天气干燥，将大蒜绑在一起或放入网袋中，挂在阴凉通风处，这样可以让大蒜风干储存。