富硒蔬菜的特点

富硒蔬菜的硒含量显著高于常规蔬菜。刘雁丽等研究发现，富硒芽苗菜中的硒含量是常规芽苗菜的10倍。李登超等试验结果显示，无论是小白菜的地下部还是地上部，其体内硒含量均显著高于对照，且与营养液中硒的浓度呈显著正相关。硒被重新认识以来，其保健价值受到越来越多的关注。通过研究发现，进食生物硒是最为安全有效的．而且富硒蔬菜中的硒主要以有机硒的形态存在．生理活性高，易被人体所吸收。富硒蔬菜具有营养、保健功能，能预防和治疗与硒相关的一些人类疾病。