干饭人超爱的油面筋做法！软嫩有嚼劲，咬一口就会爆汁，超下饭！
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口。油面筋你都怎么吃？只是下火锅吃吗？快来尝试这样吃吧！肉馅儿塞进油面筋里，蒸熟以后拿来红烧，吸满浓郁汤汁的油面筋软嫩有韧劲，咬一口就会爆肉汁！满满一大口细嫩多汁的肉丸，连吃几个都吃不腻！干饭人们赶紧码住吧！
图文来自于万山红
油面筋酿肉
牛肉馅250g猪肉馅200g鸡腿肉馅150g油面筋1包姜末25g盐5g糖3g黄酒20g酱油15g胡椒粉2g五香粉2g花椒水150g
1.鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿
2.鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盘里
3.加入所有调味料调拌均匀
4.花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收到下一次。
5.彻底搅拌到上劲
6.油面筋用筷子搓一个洞把里面掏空
7.塞入肉馅儿
8.用干淀粉封口
9.锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖
10.加入适量的红烧酱油，加入热水。
11.放入酿好的油面筋。大火煮开。
12.煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。
小窍门：
1.我用了三种肉馅混合，也可以跟你自己的喜好选一种。
2.我放糖比较少，是北方人口味，如果喜欢南方口味可以多放点糖。
香菇油面筋
图文来自于：我叫一尾鱼
干香菇40克油面筋20个青椒半个甜面酱1汤匙生抽1汤匙糖20克虾粉少许
1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用。
3. 油面筋用刀切开备用。
4. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
5. 热锅热油放入香菇炒香。
6. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
7. 放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟。
8. 放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅。
丝瓜油面筋
图文来自于爱烘焙的疙瘩猫
丝瓜400g油面筋5个葱花适量姜末适量蒜头3瓣盐适量蚝油适量
1. 准备材料 丝瓜切滚刀块，蒜切碎，葱姜切末
2. 锅热倒油，放入葱姜蒜煸香。
3. 倒入丝瓜，翻炒均匀。
4. 翻炒一分钟后，倒入适量的开水（有高汤自然更鲜美）。
5. 放入油面筋翻炒均匀，焖两分钟。
6. 油面筋变软，加入盐，蚝油。翻拌均匀。
7. 再倒入少许开水，再焖一分钟让油面筋吸收汤汁，翻匀即可。
8. 装盘，清淡鲜美。
小窍门：
丝瓜本鲜，有了葱姜蒜做底味，盐蚝油稍作调味就很鲜美。全程中火。
娃娃菜烧油面筋
图文来自于：尖尖_实验室
1. 娃娃菜洗净，切成小块。
2. 木耳提前泡发好，油面筋备好。
3. 葱姜切末。
4. 起锅热油，加入剁椒和葱姜炒香。
5. 加入娃娃翻炒片刻。
6. 加入木耳、油面筋、蚝油、清水，大火煮开后，转小火加盖焖煮5分钟。
7. 开盖加入盐，鸡粉、水淀粉翻炒至于汤汁浓稠明亮即可。
8. 装盘撒上葱花即可。
虾仁油面筋
虾仁250克面筋150克黄瓜1小段盐少许生抽2勺料酒适量白砂糖1勺胡椒粉少许油适量八角2个葱适量水淀粉适量姜适量蒜适量
1. 准备好材料。
2. 虾仁去除虾线后用适量料酒，胡椒粉，少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。
3. 蒜切片，姜切丝，葱切薄片，黄瓜清洗干净后切片。
4. 面筋撕成小块后放入开水中氽烫，去除多余的油脂，捞出后挤干水分备用。
5. 锅中倒入适量油，放入八角煸出香味后捞出，放入虾仁滑炒至变色后盛出。
6. 锅中再次倒入少许油，放入姜丝，蒜片，和葱花，煸出香味后倒入生抽。
7. 放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开。
8. 放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
9. 等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火。
10. 味道浓郁，口感筋道，鲜美营养的虾仁油面筋就可以出锅了。
小窍门：
1、虾仁腌制时加少许的胡椒粉可以去腥，炒出来味道更好。
2、虾仁腌制时加入少许油拌匀可以锁住水分，保持虾仁的鲜嫩。
3、汤汁不用收太干，看个人喜欢，用汤来拌饭味道很棒。
4、油面筋炒前用开水过下，可以去掉油面筋里多余的油脂。
蘑菇竹笋烧油面筋
图文 |小耿妈妈
竹笋500克蘑菇150克油面筋10只蚝油2勺白糖少许盐少许
蘑菇竹笋烧油面筋
图文 |小耿妈妈
竹笋500克蘑菇150克油面筋10只蚝油2勺白糖少许盐少许
1. 准备的原料。
2. 油面筋用清水泡软。
3. 蘑菇切片。
4. 竹笋去壳，切小块。
5. 水烧开，加少许的盐，再下入竹笋汆烫十几秒捞出过凉水待用。
6. 热锅凉油，煸炒蘑菇十几秒。
7. 加入油面筋，竹笋翻炒均匀。
8. 加入蚝油，白糖炒匀。
9. 再加少许的清水烧开。
10. 又鲜又香的蘑菇竹笋烧油面筋就做好了。
小窍门：
1、油面筋鲜用清水泡软，炒的时候不容易形成硬的面疙瘩。
2、只要蚝油的咸度就可以，不需要再多加盐，稍微加点白糖吊鲜
制作不易喜欢的多多转发给美食小华家点个赞吧！