把牛奶放油锅里炸 一道有名的街边小吃
对于如此营养的牛奶，多数人都是直接对此进行饮用，。在对纯牛奶进行饮用的时候，先对牛奶进行加热以后，再加入一些白糖搅拌混合，牛奶的口感会更佳。虽然纯牛奶很营养，但是每天喝的话，相信很多人也都会喝腻了。所以，今天我就要给大家分享一道，新牛奶的吃法，希望各位能好好学习一下。
这道牛奶吃法，在我们当地是一道，非常不错的街边小吃，是从去年才火起来的，味道特别好。每次路过这家街边小吃摊的时候，我都会买上一些解解馋。但是它的价格实在是太贵了，一份就要二十几块钱，还不如自己在家做。不仅能节约成本，还能让自己吃得很过瘾，一起来看看，具体制作吧。
美食：：牛奶，白糖，面粉，玉米淀粉首先我们要准备800毫升的纯牛奶，也就是4盒纯牛奶。准备好的纯牛奶，将其装入大碗中以后，还要准备60克的白糖，喜欢吃甜一点的朋友，可以多准备上一些白糖。然后还要准备60克的玉米淀粉，并往玉米淀粉中加入适量的清水，把玉米搅拌混合均匀，制作成淀粉液体。接着准备一口铁锅，铁锅预热以后，把准备好的牛奶加入到锅中，开中火对其进行熬制。
牛奶入锅以后，我们要用小火，一直对其进行熬制。将牛奶加热到60℃左右以后，我们要把准备好的白糖，全部加入到牛奶中，并继续搅拌，把牛奶和白糖搅拌混合均匀。牛奶加热到微开状态的时候，我们要把准备好的玉米淀粉水，分少量多次的加入到牛奶当中，一边加入一边搅拌，把牛奶熬制粘稠。整个过程大概需要10分钟左右，将牛奶熬得特别粘稠，且正中间有大气泡出现时，就可以了。这时我们要准备一个模具，然后把熬好的牛奶糊，全部加入到模具中，并到冰箱当中冷藏。把牛奶糊冷藏定型以后，将其从冰箱中取出，并切成块状。牛奶糊冷冻的时间段，我们要准备一小碗的脆皮糊。
准备一个大碗，往大碗中加入150克面粉，然后再加入150克玉米淀粉，以及10克泡打粉，并用筷子搅拌均匀。接着我们要往大碗中，加入适量的清水，一边加入一边搅拌，把面粉完全搅拌成面糊状，面糊要将其弄得粘稠一点。在制作面糊的时候，面粉和玉米淀粉的比例为1:1，面粉能起到酥的作用，而玉米淀粉能起到脆的作用。准备好牛奶糊快，以及脆皮糊以后，我们就可以起锅热油，对牛奶进行炸制了。准备一口铁锅，锅中加入多一点的食用油，大火将油温加热到5成热以后，把准备好的牛奶糊块，加入到面糊中，在其表面裹上一层面糊以后，即可入油锅对其进行油炸。
牛奶块要一根根的去进行加入，以防其出现粘连的现象，把所有牛奶块全部加入热油中以后，我们不要着急对其进行搅动。等牛奶快定型以后，再用铲子轻轻对其进行翻动，让其在锅中受热均匀。整个过程我们都要采用，中火去对牛奶块进行油炸，将牛奶块炸的金黄酥脆以后，我们就可以把炸好的牛奶块，控油出锅食用。
总结：以上就是今天要给大家分享的，炸牛奶块街边美食制作，喜欢吃这道美食的朋友，就可以自己动手在家做一做了。方法很简单，只要按照步骤进行即可，分分钟学会。