​担心猪油不香不白，容易放坏？这种“料”帮你解决难题

猪油是我们日常生活中最常用的食物油之一，用猪油做出来的菜味道会比用植物油更香，而且营养价值也非常高，对于滋润五脏、调养脾胃有着非常好的促进作用。而且猪油还有开胃和油润肠道的疗效，对解肝毒也有非常好的作用。在我们生活中很多人觉得猪油是一种非常不健康的食用油，所以对猪油都是敬而远之，但是这样的言辞其实是没有科学依据的。事实上猪油除了一些不宜食用的人和过量食用之外，偶尔使用一些猪油对身体是有好处的。

其实很多人会对猪油产生误解的原因是外边买来的猪油中含有很多添加剂，这样会使猪油的营养有很大折扣，而且对身体也不是很健康。而如果自己在家中练着猪油就没有了这样的担忧，而且在家中自己炼猪油还非常实惠，不仅能让我们做出来的食物色香味俱全，也不必为卫生而担心。

提炼猪油的方法非常简单，首先，我们准备猪板油1500克，然后用清水清洗干净，随后向猪板油上放一些食盐不断揉搓，这样在去除猪板油腥味的同时，还能让它更加入味。然后我们把猪板油放到冰箱中冷冻两小时左右，冷冻过后取出猪板油切成大小均匀的方形小块。通过冷冻的猪板油非常容易切块，而且更方便溶解。

然后我们准备一个锅，把猪板油放入锅里，在像锅中加入清水，最好是使用凉水入锅。然后盖上锅盖用大火焖煮3到6分钟。煮好的猪板油会呈现微黄色，这个时候的猪板油已经在开始吸出猪油了，然后我们不断翻动。一直到过中开始冒烟时，我们再向其中加入一些白糖。放入白糖这个步骤是非常重要的，在熬制猪板油吃，如果只知道加盐而不放入白糖，那么做出来的猪油不够白，而且不够香。

再加入白糖之后，把大火转成小火慢慢煮。看到猪板油的颜色变得更加焦黄时，就可以把小伙再转为中火，就可以可以盛出油了，成出油的容器一定要干净而且干燥，不然容易溅出油滴。在盛出油时，如果感觉有些油渣已经出不了油了，就可以把它们捞出来，然后专心处理剩余的猪油。熬制好的猪油放到室温下就会得到冷却，并且凝结成固体。如果放到冰箱中保存，保质期可达一年以上。