海南最出名的12道名菜,鲜香原味,特色琼菜菜谱,你吃过几道呢?

海南最出名的12道名菜,鲜香原味,特色琼菜菜谱,你吃过几道呢?海南省是我们中国沿海的第一大省,海南的省会城市是海口市,是海南经济最发达的城市。第二就是三亚,三亚是非常出名的旅游城市,很多人都会想去海南旅游,因为三亚的风景非常优美,有蔚蓝的天空和美丽的大海和海滩。我个人也非常喜欢三亚这个城市。海南不光经济非常好,而且也有很多的名菜,海南的名菜讲究原汁原味,鲜香可口,非常不错。今天我来分享海南最出名的12道名菜,看看你都吃过几道呢?

1、白切文昌鸡

白切文昌鸡是海南十大经典名菜,是一道非常好吃的名菜,受到非常多的人喜欢。白切文昌鸡是选用文昌鸡作为原料,将文昌鸡处理好洗净后,鸡身内外涂抹调味料,水里放入香菜,香茅,芫荽头煮沸后,放入整鸡浸15-18分钟熟后,捞出放凉斩成块装盘,将姜汁和姜末装入碗里,加入葱白,香菜根,红椒圈,食盐,生抽拌匀,用来做蘸料。白切文昌鸡的鸡肉香嫩,口感:香鲜软嫩,非常好吃。

白切文昌鸡

2、白斩加积鸭

白斩加积鸭是海南特色名菜之一,白斩加积鸭是将加积鸭去毛处理洗净后,放入沸水里浸熟(保持沸水不滚),然后斩成小块后装盘,蘸料汁吃。白斩加积鸭的做法跟白切鸡肉有点像。白斩加积鸭吃过的人不多,是一道非常不错的特色菜。白斩加积鸭的口感:香鲜软嫩,有嚼劲,非常好吃。

白斩加积鸭

3、临高烤乳猪

临高烤乳猪是海南的传统名菜。临高烤乳猪是选用文昌乳猪作为原料,将乳猪处理后洗净,经过腌制入味,用炭火烤4-5个小时后,切块后装盘就可以食用了。刚烤好的临高烤乳猪的色泽焦黄色,非常诱人,猪皮酥脆,肉质鲜嫩入味,非常好吃。临高烤乳猪是一道非常好吃的名菜,受到非常多的人的喜爱。临高烤乳猪肥而不腻,酥脆可口,偶尔尝尝很不错哦。

临高烤乳猪

4、蒜泥蒸虾

蒜泥蒸虾是海南传统名菜之一。蒜泥蒸虾是一道非常好吃的蒸菜,这道菜也是过节过年不可少的一道蒸菜。蒜泥蒸虾是选用对虾洗净后开背,去虾线,盘底铺上泡好的粉丝,将开背虾放在粉丝上,大蒜和生姜切末,料酒,食盐,生抽拌均匀,倒入虾肉上,将虾肉连盘子放入锅中隔水蒸8分钟左右端出来,撒上葱末即可。蒜泥蒸虾的口感:鲜香软糯,非常好吃。

蒜泥蒸虾

5、海南全家福煲

海南全家福煲是海南十大经典名菜之一。海南全家福煲是海南的各类宴席上的必备菜。海南全家福煲所用的食材非常多,一般有鱿鱼,基围虾,虾米,猪皮,腊肠,鸡胗,瘦肉,冬菇,腐竹,木耳等众多食材,经过炖煮而成的。海南全家福煲是一道非常好吃的名菜,各类食材混合同炖,汤汁非常香浓可口。

海南全家福煲

6、琼州椰子盅

琼州椰子盅是海南特色名菜之一。琼州椰子盅是选用椰子剥去外衣,切开硬壳,取出椰肉,乳鸽处理后洗净和瘦肉焯水后捞出,放入椰子盅里,加入火腿和冬菇,味精,食盐,姜片,米酒,高汤,中火炖开,转小火炖30分钟左右,加入椰子汁即可。琼州椰子盅的口感:鸽肉鲜嫩可口,椰香味非常浓郁,汤香味浓,非常好喝。

7、清蒸和乐蟹

清蒸和乐蟹是海南省万宁市的特色名菜。清蒸和乐蟹是选用万宁市当地产的和乐蟹,经过隔水蒸熟后食用。清蒸和乐蟹体积比较大,颜色红润好看,最适合用来清蒸来吃了。和乐蟹还可以用来煮,红烧等做法。清蒸和乐蟹的口感:鲜香可口,鲜甜好吃,非常不错。

清蒸和乐蟹

8、干煸五指山小黄牛

干煸五指山小黄牛是海南当地的特色名菜。干煸五指山小黄牛是选用五指山的小黄牛,作为原料,切片后,经过油炸后,加入葱姜和调味料干煸而成的。干煸五指山小黄牛的牛肉非常鲜嫩可口,香咸好吃。

9、琼式烧鱼肚

琼式烧鱼肚是海南的传统的名菜,也是海南当地人的各种宴席上都会有的名菜。琼式烧鱼肚是选用鱼肚(就是鱼鳔),经过烧制而成。琼式烧鱼肚是将鱼肚泡发后,加入葱段,香菇片,蟹肉棒和姜片,和调味料炒至而成。琼式烧鱼肚的口感:软糯有嚼劲,非常好吃。

10、三亚藤桥排骨

三亚藤桥排骨是海南的传统十大名菜,也是三亚的传统名菜。三亚藤桥排骨是选用三亚当地的猪排,野生蜂蜜做原料,将排骨剁成小段焯水洗净,加入料酒,生抽葱姜腌制入味。腌好的排骨蒸熟端出,放入油锅里炸至金黄捞出控油,锅里留底油,加入肉汤,放入炸好的排骨和调味料焖煮收汁后装盘。三亚藤桥排骨被称为三亚的一绝,可见当地人非常喜欢吃。三亚藤桥排骨酱红色,口感:排骨软烂入味,香浓好吃。

11、东方白斩羔羊

东方白斩羔羊是海南特色名菜之一。东方白斩羔羊是将整只羊处理后洗净,吊干水分,放入大锅里,加入食盐,味精,葱姜,八角和清水,中火煮至微开,文火浸煮至熟后捞出,用到斩成小块装盘,配上料汁(蒜蓉,酱油,香油,香醋,辣椒圈)食用。东方白斩羔羊的口感:鲜香滑嫩,无膻无腻,非常好吃。

12、白切农家鹅

白切农家鹅是海南的特色名菜之一。白切农家鹅是选用农家鹅,去毛处理干净后,放入沸水浸透后捞出,放入清水锅里,加入各种天然香料文火慢煮至鹅肉熟捞出,斩成小块装盘,配上料汁食用。白切农家鹅的口感:香软鲜嫩,原汁原味,非常好吃。

总结

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