怎样保卫舌尖上的安全？5

致命菌还隐身在每个烹饪环节

我们都知道，豆浆、豆角、黄花菜等食物如果没煮熟吃，毒性堪比砒霜！但不知道的是，有一些食材在处理过程中，就有致命细菌在虎视眈眈。

前段时间，广西55岁的闭女士在剁猪骨时没戴手套，被一段断骨划伤了左手拇指，当场就出血了。 但她没包扎，只简单冲洗了一下，两天后伤口也就愈合了。

然而，正是这个不起眼的小伤口危及了她的生命。 几天后，她突然感到身体不适，高烧不退，“头像要爆炸一样”。 家人赶紧陪着来到医院就诊，经检查，她得了猪链球菌脑膜炎，脑脊液中的蛋白值为正常人上限的1000倍，还好就诊及时，否则性命堪忧。

除此之外，还有一种栖息于海洋中的创伤弧菌，可以污染多钟贝类，尤其是牡蛎。这类弧菌感染可以迅速传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎。

安全支招：

处理食物前应彻底洗净双手，必要时戴好手套；

如果手指或手腕有伤口，最好不要处理生冷肉类食物；

在处理食材后出现不适症状，尽快就医。

民以食为天，保卫“舌尖上的安全”是重中之重，而厨房是每家每户的重要安全阵地，最根本的是防菌、灭菌，小编整理顺口溜，请一定要牢记：

新鲜食物及时吃，

及时除菌安全事。

洗净煮熟别大意，

发现不适赶紧治！