吃1个它，抵得上3个梨子，10个苹果，太实惠，每天吃都不腻！

快过年了。这段时间忙得团团转。搞卫生，办年货，老同学，同事聚会。还有参加孩子的家长会等等。所以做菜分享的时间就少了很多。有时候我想，这可能还是自己的惰性所致吧。到了年尾，心思都飞到爪哇国去了。总定不下心思去做菜，写文章。今天早上难得有空余时间做菜。就打算和大家分享一道家常菜-番茄土豆片。做法很简单的一道小炒。颜色鲜艳，营养丰富。希望大家喜欢！

土豆和番茄都是常见的家常食材。一年四季菜市场都有卖的了。它们不仅营养丰富，价格也不贵，1块钱左右就一斤，各买上半斤就可以炒一大盘了。非常实惠。

土豆有“地下苹果”之称。它营养非常丰富并且非常全面。含大量的淀粉，蛋白质，维生素B族，维生素C，胡萝卜素，和各种的矿物质。其维生素C是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍。维生素C的含量更是位居所有蔬菜之首。是苹果的10倍。在欧洲部分国家，土豆更成为第二主食。而在我国，土豆被首选为女士们的减肥食材。因为土豆和大米相比热量低，把土豆作为主食可以起到减肥的效用。并且土豆还有和胃健脾的作用。对于胃溃疡，便秘有防止的效用。

提前番茄，就不能不提它的抗氧化和美容功效。番茄中还有一种肽，能缓解皮肤老化的速度，而番茄红素有抗氧化，消除自由基，增加细胞活性，从而使皮肤更水嫩，弹性，保持白皙。是爱美的女士最爱吃的蔬菜水果之一。除此之外，常吃番茄还能降压护心脏，防癌的功效。

番茄和土豆搭配最开始是在一家饭店吃到的。吃后觉得味道，颜色都不错，做法也很简单。成菜后土豆吸收了番茄酸甜的味道，再加上青椒特有的清香。是一道味美至极的家常菜。非常值得向大家推荐！

【番茄土豆片】

【材料】：番茄2个，土豆1个，青椒1个，大蒜3瓣，花生油适量，盐，糖适量。

操作过程：

1、土豆削皮，切片（1.5毫米）泡水中防止土豆片被氧化变色，番茄切小块备用，青椒切小丁备用，姜切片，大蒜切末备用。

2、冷锅热油，放姜片，大蒜爆香。放入番茄丁，中火，把番茄炒至断生（翻炒能把番茄的酸味炒出来，并且这样可以把番茄的番红素烧出来）。

3、放入土豆片，加一碗水，开中火翻炒。煮至土豆片软熟为止。

4、放入青椒，调入盐，糖调味，大火翻炒1分钟收汁即可出锅。

盛盘上菜，这道美味的家常菜-番茄炒土豆片就完成了！你学会了吗？

小提示：

1、土豆切片后需要浸泡水中。目的是不让其表面氧化变色。

2、番茄必须翻炒至出沙，这样它里面的番红素才能炒出来。并且凡是炒番茄都需要放点糖平衡番茄的酸味。

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