中秋佳节话养生：说说中秋与中药食疗药膳。

“张胜兵中医”

中秋节，又称月夕、玩月节、拜月节、团圆节等等，是中华民族的传统文化节日。我国先秦的古代帝王有“春天祭日，秋天祭月”的礼制，“中秋”一词可见于《周礼》《礼记·祭法》中有“夜明，祭月也”的记载。

中秋节正式成为重要的、固定的民俗节日始于唐朝。杜甫《月夜忆舍弟》云：“戍鼓断人行，秋边一雁声。露从今夜白，月是故乡明。”张九龄《望月怀远》云：“海上生明月，天涯共此时。”诗文则更是妙趣横生、耐人寻味。

提到中秋佳节，有众多的神话故事流传至今，如：“嫦娥奔月”、“玉兔捣药”、“吴刚伐树”等等，这些美丽的神话故事一方面寄托了人们的美好愿望与折射的社会心态，同时也与“中药”有着千丝万缕的关系。嫦娥偷吃的既是不老仙丹也是中药，玉兔捣药也是中药，吴刚伐桂中的桂树更是常用中药。

嫦娥奔月

李商隐《嫦娥》云：“嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心。”

嫦娥奔月的故事在西汉的《淮南子》中有详细的记载，《淮南子·览冥训》：“羿请不死之药于西王母，姮娥窃以奔月，怅然有丧，无以续之。何则？不知不死之药所由生也。”

羿向西王母求来了不死之药，妻子嫦娥偷吃了因此飞升天界，在月宫过着清苦孤寂的日子。

月宫又叫“蟾宫”。而蟾蜍也是一种名贵的中药材，《本草纲目》载：“蟾蜍入阳明经，退虚热，行湿气，杀虫匿，而为疳病、痈疽、诸疮要药也。”

玉兔捣药

李白的《古朗月行》：小时不识月， 呼作白玉盘。 又疑瑶台镜，飞在青云端。仙人垂两足， 桂树何团团。 白兔捣药成， 问言与谁餐？这首诗讲到了“玉兔捣药”的传说。

“玉兔捣药”的故事见于汉乐府《董逃行》。相传月亮之中有一只兔子，浑身洁白如玉，所以被称作“玉兔”。这白兔拿着玉杵，跪地捣药，成蛤蟆丸，服用此等药丸可以长生成仙。久而久之，玉兔便成为月亮的代名词。

吴刚与月桂

《山海经》中记载炎帝之孙伯陵，趁吴刚离家三年学仙道，私通其妻，生下三子，吴刚得知后一怒之下杀掉伯陵，惹怒太阳神炎帝，发配其到月亮，命其砍伐不死之树——月桂。

月桂高达五丈，随砍即合，炎帝用这种永无休止的劳动作为对吴刚的惩罚。而吴刚的妻子对丈夫的遭遇亦感到内疚，命她的三个儿子飞上月亮，陪伴吴刚，其三子一成「蟾蜍」，二成「兔」，三成「蛇」。

唐代《酉阳杂俎·天咫》云：“旧言月中有桂，有蟾蜍，故异书言，月桂高五百丈，下有一人常斫之，树创随合。人姓吴名刚，西河人，学仙有过，谪令伐树。”

古人将考中状元、进士称为“蟾宫拆桂”。

此外，唐代还有月中的仙人吴刚酿造桂花酒的故事。至今，在民间有中秋品桂花酒的习俗。桂花的寓意是清香、高洁、崇高、美好。

桂花酒是我国传统的具有民族特色的中国酒。农历八月，又称桂月，是赏桂的最佳时节，中秋赏月品桂花酒既是应时养生，又充满了诗情画意。桂花酒祛除胃寒效果更佳，因为酒具有增加药效的作用。其温而不燥，温润脾胃，对于解除秋燥季节的燥气用一定的作用。

《本草汇言》载：“桂花，散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之。”

月桂为百药之长

月桂，属樟科月桂，喜温暖湿润气候，也耐短期低温，为亚热带树种，四季常青，树姿优美，有浓郁的香气，适于在庭院、建筑物前栽植，其斑叶者，尤为美观。

桂树自古就被确认有药用价值，《说文解字》解释桂是百药之长。《本草纲目》中引用了《本经》的说法，认为桂的药用价值为：“治百病，养精神，和颜色”，为诸药先聘通使，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。

中医认为桂枝（即桂树的新干细嫩）有发汗、解除肌表及四肢风寒和温通经络的作用，是治疗感冒风寒表虚、风寒湿痹、关节酸痛的良药。

医圣张仲景的《伤寒杂病论》被后人分为《伤寒论》和《金贵要略》二书，共有252首方剂，其中《伤寒论》112方、《金贵要略》140方，统称为“经方”。

据统计，“桂枝”是仅次于“甘草”使用频次最多的药物：占76方，为30.16%；其中《伤寒论》41方，占36.61%；《金贵要略》35方，占25%；可见“桂枝”在张仲景的经方里的位置是何等重要，其中伤寒第一方“桂枝汤”更是被称为群方之冠。

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中秋与月饼

近代史学家施景琛著有《中秋词》云：“饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余，多感外家爱护意，年年例又贶（kuànɡ）双鱼。”月饼象征团圆，是中秋佳节的必备食品，古时吃月饼的风俗以明清尤盛。

清代袁枚《随园食单》介绍：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而松香柔腻，迥异寻常。”月饼馅料中的豆沙、芝麻、枣泥、核桃、花生、杏仁等，大多都是药食两用之品，不仅甘美可口，而且营养丰富。

月饼味美营养丰富，但是有些人却不宜多吃。下面七类人就不适合多吃月饼。

1.婴幼儿

消化系统发育不够健全，消化器官十分娇嫩和脆弱，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。

2.老年人

消化吸收能力较差，多食会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等疾病。最好一天只吃一块儿月饼，并分几次把它吃完。

3.肥胖者

月饼本为高油、高糖、高脂肪的食物，肥胖者真的不可多食。

4.糖尿病患者

因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。

5.胆囊炎、胆石症患者

这类人不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。

6.十二指肠炎或胃炎患者

因月饼会促使使胃酸大量分泌。对疾病愈合不利，应控制食用。

7.高血压、高血脂、冠心病患者

千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。

怎么吃月饼，其实有讲究

在中秋佳节吃少量的月饼，并不会对健康造成多大的威胁，只需掌握健康的吃法即可。

1.不宜在早上吃

品尝月饼的时间最好是午睡起床或晚饭后1小时，而不宜早上醒来空腹食用。在半空腹或空腹状态下将月饼分切进食，不至给肠胃增添太多负担。

2.替代部分主食

吃了月饼必须要把主食和油脂的量减少，只要符合食物交换份的量也未尝不可。也可以选择在两餐之间食用，但是前提依旧是注意总热量的把控。

3.不宜搭配米粥

吃月饼的时候尽量不要喝米粥，因为这类粥也含有一定的糖分，和月饼同时食用容易引起胃部灼热、吐酸水、腹胀等症状，可以搭配清淡的紫菜汤、萝卜汤。

4.配茶更健康

秋风习习，一盘月饼一杯热茶是赏月夜的健康之选，茶水中含有丰富的茶多酚，可以止渴、吸附油脂并帮助排出体外，有助消化的作用，并且可以避免过多的热量引起身体不适，可以选择绿茶、花茶、乌龙茶等。

中秋食疗药膳

中秋正是养肺的季节，此时是胃病和咳嗽的高发季节，所以饮食应以健脾益肺为基本原则。介绍几款适合一家老少吃的食疗药膳。

1.百合山药粥

材料：百合 50克，山药100克，大米或糯米 100 克。

制作：先将百合、山药与米分别淘洗干净，加水用小火煨煮。等百合、山药与米熟烂时，加糖适量即可食用。

功效：百合有清心、润肺、宁神之功，山药有健脾胃、益肺补肾的功效，适合肺胃阴虚，干咳、饥不欲食、烦躁和失眠者。

2.霸王花猪肺汤

材料：霸王花80～100克，蜜枣3-4个，猪肺1个，陈皮1个、生姜3薄片。

制作：

1）霸王花、蜜枣、陈皮浸泡至软，洗净，剑花切为2～3段；

2）将猪肺的喉管接入水龙头中，灌入清水后倒出，反复多次直至猪肺变白，切为厚片块，用手挤洗干净，与生姜一起放入沸水中煮5分钟，再捞起过冷水；

3）然后一起放进瓦煲内，加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲约1个小时，调入适量食盐即可。此量可供3～4人食用。

功效：霸王花又名七星剑花，性凉味甘，功能清热痰、除炽热、润肺燥，蜜枣性平味甘，功能益气生津、润肺；猪肺性平味咸，功能行气健脾、理气化痰；陈皮健脾理气。合而为汤，共奏健脾润肺，理气化痰之功。

3.当归桂枝黄鳝汤

材料：川穹6克、当归15克、桂枝10克、黄鳝200克、红枣5个、盐适量。

制作：

1）将当归、川芎、桂枝洗净；红枣洗净，浸软，去核。

2）将黄鳝剖开，去除内脏，洗净，入开水锅内稍煮，捞起过冷水，刮去黏液，切长段。3、将全部材料放入砂煲内，加适量清水，武火煮沸后，改文火煲2小时，加盐调味即可。

功效：此汤具有祛风除湿、活血通络、补血补气、调经止痛的功效。