一周大事件丨2032年社会向全植物性饮食转变、英国纯素酒店获《国家地理》颁发大奖、牛奶摄入会导致“炎症恶性循环”……
上周大事件回顾
1、重磅消息：Beyond Meat别样肉客将在中国建厂
2、皆食得调查：全社会将于2032年向全植物性饮食转变
3、宜家将于下月在澳大利亚推出素肉丸子
4、星期零 x Tims推出植物肉农夫卷
5、Huel推两款新风味的Hot&Savory素食餐
6、英国第一家纯素酒店获得《国家地理》颁发大奖
7、巴西素食企业Fazenda Futuro获得2150万美元融资
8、丹麦植物基公司Plant Jammer获400万欧元融资
9、阿森纳球员贝莱林成为英乙纯素食俱乐部球队股东
10、最新报告：牛奶摄入会导致运动员“炎症恶性循环”
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Beyond Meat别样肉客将在中国建厂
9月8日，“人造肉第一股” Beyond Meat（别样肉客NASDAQ:BYND）宣布，其全资子公司别样（嘉兴）食品有限公司与嘉兴经济技术开发区达成协议，拟在开发区内设计和发展生产设施。
据悉，生产设施包括一座采用公司最先进技术的生产设施，以在中国采用“Beyond Meat”品牌生产植物牛肉、植物猪肉和植物鸡肉等植物肉产品。
如果这一生产设施建成，别样肉客将成为第一家将其主要生产设施落户中国的专注于植物肉产品生产的跨国公司。
别样（嘉兴）食品有限公司注册成立于2020年4月28日，注册资本为100万美元。
7月1日，人造肉上市第一股别样肉客（NASDAQ:BYND）宣布与阿里巴巴合作，正式进入中国内陆的零售市场，其植物肉产品别样汉堡将于当周末登陆上海的50家盒马鲜生店。
而在今年早些时候，这家人造肉公司宣布与星巴克、必胜客合作在中国推出成品的餐饮产品，与盒马的合作是他们第一次进入中国的零售渠道。
除了今年夏天开始在上海的销售计划之外，别样肉客预计于2020年9月在指定的另外48家盒马鲜生北京门店与杭州门店进行零售。（参考：21世纪经济报道）
最近，根据美国一项民意调查显示：到2032年，社会将向完全以植物为基础的饮食方式转变。
这项针对2000名成年人的调查是由市场调查公司OnePoll以及食物科技公司Eat Just，Inc进行的。
根据发给媒体的声明显示：平均而言，受访者计划在五年后过渡到完全基于植物的饮食。
调查认为，整个社会的其他群体平均需要12年的时间来做同样的转变。
调查还发现，自疫情爆发以来，近6成的受访者发现自己正在“过渡到弹性素食或半素食的饮食状态”，并将健康作为他们做出改变的首要原因。
在全美总人口调查中，近60%的受访者在被问及他们的饮食习惯是否正越来越多地转向植物性饮食时，他们表示“非常同意”或“比较同意”；39%的18-25岁的受访者和23%的26-41岁的受访者声称他们的饮食已经排除了动物产品。
当谈到购买植物性食品的动机时，有一半的人表示他们希望选择更健康的食物，而约四成的人是希望少吃动物产品（42%）和希望过一种更可持续的生活方式（39%）
调查还发现，62%的受访者在购物时“经常”购买植物性食品，60%的受访者表示他们更喜欢植物性食品，而不是动物食品。
报告方表示：“这项研究结果还打消了人们认为现在的植物性产品没有那么好吃，或者更难烹调的观念，这意味着，该行业在创造不仅美味营养而且易于制作的食品方面取得了重大进展。”
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宜家将于下月在澳大利亚推出素肉丸子
据悉，家具巨头宜家将于10月6日在澳大利亚推出素食版本的畅销肉丸。
8月，宜家率先在欧洲290家门店亮相，并计划于9月28日在全美宜家门店的餐馆菜单中添加植物肉丸！
据宜家的一位发言人Peander说：“我们很高兴能够快速开始提供一个更可持续的饮食选择，植物肉丸在不损害原本经典款的基础上带来了同样的经典体验。“
“通过独家的可持续餐饮理念，我们能够为澳大利亚消费者提供初次的植物肉丸体验，并以前所未有的方式展示我们菜单中的其他可持续食品选项。”
为了促进可持续食品业务的发展，宜家的厨师不用肉就能做出这家家具连锁品牌的传奇美食。所谓的“素食肉丸”就是利用黄豆蛋白、燕麦、土豆、洋葱和苹果做出仿肉美食，“外观和味道都很像肉”。
英国和爱尔兰宜家可持续发展经理Hege Sæbjørnsen表示：“为了减少宜家整体业务（包括我们的食品业务）的气候足迹，并让每个人都能享用到环境友好、美味可口的食物，我们确保肉类替代品是一种简单、可取和负担得起的选择。
在宜家，每年售出10亿多肉丸。想象一下如果能让一些爱吃肉丸的人选择素食肉丸，可以减少多少碳足迹！！
星期零xTims推出植物肉农夫卷
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Huel推两款新风味的Hot&Savory素食餐
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英国第一家纯素酒店获得《国家地理》颁发大奖
近日，英国第一家100%的纯素酒店——Saorsa 1985，荣获了《国家地理》颁发的2020年度Big Sleep Awards酒店大奖，被列入全球48所最佳新酒店之一！
酒店采取了多种可持续发展举措，从提供的饭食一直到房间的装修，比如电力、供水系统都是依靠可再生能源运作；浴室内的洗发水、沐浴露全部来源于植物；客房内的修甲工具、浴帽、拖鞋等护理用品都是环保可降解的。
总之，酒店所有的硬件设施都经过素食主义协会认证。而这种清洁、安全的理念也吸引了全球各地的游客。
精美丰富的植物菜肴自然不必说，酒吧区也专门为素食主义者准备了素鸡尾酒，零食区都是市场中最新的素零食。
“这座位于珀斯郡高地的维多利亚式男爵式酒店装修豪华，共有11间客房，是英国第一家素食主义酒店。”《国家地理》这样描述。
Saorsa1875由桑德拉和杰克·麦克拉伦·斯图尔特母子两人创立，于2019年6月在苏格兰开业。
桑德拉·麦克拉伦·斯图尔特说：“我们希望创造一个空间，让所有素食主义者和其他人能够聚集在一起。呈现给大家的，不只是道德和情感的选择，更是一种新奇、活泼的生活方式。”
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巴西素食创业企业Fazenda Futuro获得2150万美元融资
近日，总部位于巴西的食品科技创业公司Fazenda Futuro（未来农场）获得了2150万美元的融资。
Fazenda Futuro将利用这笔资金发展其素食肉类业务，帮助其在国际上扩展素食汉堡、香肠和肉丸，并加快在美国的上市步伐，愿景是取代破坏环境的畜牧业。
Fazenda Futuro使用人工智能技术，利用植物原料实现近似动物肉的味道和质地。2019年，该公司在当地零售商和餐厅推出了第一款产品素食Futuro Burger，并于2019年12月在巴西意大利连锁店Spoleto的351家门店首次推出纯素almôndegas（肉丸）。今年，该公司开始了国际扩张，在欧洲和巴西的零售商中首次推出了Futuro Linguiça（素食香肠）。
Fazenda Futuro创始人Marcos Leta说：“我们希望通过这项（投资）再次提升以植物基市场采用新产品和技术在工业过程中进行更多创新，并配备一支技术娴熟的团队来执行我们的计划，而不必再去杀死一只动物，让我们的森林远离肉类行业。”
“为了实现这一目标，我们将加强在欧洲的营销和商业运作，并加快进入美国的步伐。人们开始意识到，如果我们继续如此（过度）食用动物肉，地球将不再存在。”
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丹麦公司Plant Jammer获400万欧元融资
近日，据外媒 foodbev 报道，丹麦公司Plant Jammer获得了 400 万欧元融资。此轮融资的投资者为丹麦投资公司 Vækstfonden、德国食品加工公司 Dr. Oetker 和现有投资者德国家电制造商 Miele Ventures。
2016 年， Michael Haase 在丹麦哥本哈根创立了Plant Jammer，该公司通过结合人工智能技术、深度数据挖掘以及食品和风味科学知识，为用户打造一个烹饪助手。Plant Jammer应用程序可以根据用户所选择的食品成分，来实时创建动态的、以植物为基础的食品食谱。
该公司的配方技术能够帮助用户自主选择食谱配料，从而可以根据健康因素、个人的饮食口味和可持续性因素进行个性化设置。Michael Haase 表示，Plant Jammer的使命是帮助全球人口建立可持续化的饮食习惯。
据了解，如今已经有来自德国、英国、丹麦和美国的100000多个家庭，正在使用Plant Jammer的配方技术。每次用户基于成分、口味、饮食或多种因素构建配方时，AI 驱动的数据库都会在后台工作以提供结果。
最初，该公司的目标就是关注家庭中的食物浪费，因为有 50％ 的食物浪费现象发生在人们家里，因此Plant Jammer希望人们根据冰箱或橱柜中已有的食物，来制作食谱。
传统的可持续性通常是由供应驱动的，例如，工厂生产植物性肉、汽车制造商打造电动汽车。而Plant Jammer采用了不同的方法，他们为最终的消费者提供了灵感和工具，从而可以使他们主动选择所需的烹饪配方，从而能够养成良好的饮食习惯并形成更绿色的生活方式，该公司还希望激励他们与朋友们分享自己的健康经验。
Vækstfonden 的投资部门负责人 Eric-Alan Rapp 认为，Plant Jammer正在帮助人们转向以植物为基础的饮食方式并减少食物的浪费。如今，人们迫切地想要解决全球的气候问题，而这两点是人们所要面对的、必不可少的重点。
目前，虽然该应用程序主要针对植物和素食产品，但它的合作伙伴并不局限于这些选项，Plant Jammer的数据库还包含动物产品和奶制品在内的其他食物选择。
对于新一轮融资的资金，Plant Jammer将用来提高平台的技术水平，以继续创新平台的功能，从而可以满足用户日益增长的需求并改善世界的食品浪费问题。
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阿森纳球员贝莱林成为英乙纯素食俱乐部球队股东
近日，阿森纳后卫赫克托·贝莱林又有了一个新的身份，他刚刚成为英格兰乙级联赛绿色森林流浪者俱乐部（Forest Green Rovers）的股东。
贝莱林对媒体透露，他已经在这家英乙俱乐部中持有少数股份，以帮助他们促进环保和积极寻求可持续发展的运营策略。
绿色森林流浪者在2015年成为纯素食主义俱乐部，并在2017年成为世界上第一家“碳中和”(carbon-neutral)体育俱乐部，而恰巧贝莱林也是一个素食主义者。
今年初，他就做出了保证，在英超的重启计划期间，阿森纳每赢得一场胜利他就为地球种植3000棵树。
“大约三年前，我成为素食主义者，起初，我只是想尝试一下，为自己的身体排毒。我以为我会把素食当做一种治疗的手段。但是吃素的第一个月，我就感觉更加强壮，我不再因脚踝受伤而挣扎。我开始在球场上变得更加精力充沛，吃素真的带来了改变。”
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最新报告：牛奶摄入会导致运动员“炎症恶性循环”
一项最新报告《Dairy Does A Body Bad》（乳制品伤害身体）称，饮用牛奶可能会导致“炎症恶性循环”，并进一步影响运动成绩。
该报告是由著名临床医生和营养学家的研究汇编而成，概述了乳制品的负面影响，由植物慈善机构Switch4Good出版。
报告还指出，使用牛奶作为运动营养饮料的运动员伴有：腹部不适、腹胀、胀气、腹泻或便秘的风险。
报告总结显示，牛奶消费与许多慢性疾病有关，如激素依赖性癌症、I型糖尿病、帕金森氏症和不孕症等。
“对于运动员来说，很少有证据支持牛奶是一种高性能食品的说法。
然而，牛奶的成分可能通过减少血液流动和组织氧合加重呼吸症状、引起胃肠道不适和骨骼完整性下降，进而损害运动能力和恢复水平！