精选美食：豆腐干炒花生，洋葱炒凉粉，干椒腊肉，蒜香小龙虾

豆腐干炒花生

做法

1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。

2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。

3、豆腐干炒干水分后加入煮好的花生一起煸炒。

4、加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

洋葱炒凉粉

材料：猪瘦肉50克、凉粉200克、洋葱半个、生姜1块、大蒜3瓣、小红椒1个、小青椒2个、小葱2根、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、香醋1茶匙、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.猪肉洗干净切碎末，凉粉洗干净切粒，洋葱洗干净切粒，葱苗洗净切小段，姜洗净切末，大蒜洗干净切碎，小红青椒都切成小圈

2.备锅烧油，放入香葱炒到变黄，捞出不要，放入蒜碎，姜末炒香

3.放入洋葱，炒到8成熟，放入凉粉翻炒，加入香醋，白糖，生抽，老抽，蚝油，食盐，辣椒碎翻炒匀

4.倒入半碗开水，用小火焖煮3分钟左右，撒点葱段，炒匀出锅

干椒腊肉

材料：腊肉、红椒圈、大蒜叶、姜蒜米、干椒节、蚝油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒

做法：

1、腊肉切成0.15厘米厚，2.5厘米宽的见方块，红辣椒 切圈、大蒜叶切段待用。

2、锅下留底油，下入腊肉炸香后起锅待用。

3、锅底留底油，加入姜蒜干辣椒炒香加红椒圈腊肉 炒香，调好味，加入大蒜叶料酒翻炒，淋入香油 出锅装盘。

蒜香小龙虾

做法

小龙虾洗净去虾线。

热锅凉油把大蒜籽半炒半炸（也就是要多放点油）用小火炒制金黄色捞出备用。

锅中保留蒜油，加入葱、姜炒出香味。

倒入处理好的小龙虾炒至虾壳颜色变红。

加入白糖、生抽酱油、八角、香叶、蚝油，炒均匀后倒入啤酒大火煮开。

转中火焖10分钟，出锅前加入盐调味，将之前炸好的大蒜籽倒入锅里炒匀。关火浸泡一会儿再吃。