开学了，晚上抽出1个小时，孩子的早餐就有了，营养又好吃

经过了一个漫长的暑假，九月一日，孩子们都要开学了，妈妈们又要开始早起准备早餐的日子。我家小朋友亦是如此，每天早上七点半就要到校，由于我睡得晚，通常不能早起，就把准备早餐的事宜提前到了晚上，每天晚上抽出半个多至一个小时，把早餐准备好，次日早餐就有了。晚上准备早餐的第二个优点就是晚上的时间长，做事不用着急忙慌。

秋天是南瓜季，南瓜的营养非常丰富，是物美价廉的好蔬菜。除了蒸着吃，我还喜欢用它做成小馒头小花卷之类的主食，活面不用一滴水，个个颜色金黄，暄软有营养，小朋友非常喜欢，通常白口就能吃两个。早餐不必再准备蔬菜，煮个鸡蛋，热杯牛奶，加上一两个南瓜小花卷，简单不失营养的早餐就齐活了。

说到南瓜的营养，它对于小孩子们来说，最大的好处就是可以补锌。孩子们缺锌的不少，多吃南瓜就是一个很好的通过食疗来补锌的途径。对于糖尿病人来说，南瓜虽然香甜，却是降糖的蔬菜，所以，糖尿病人也可以放心食用南瓜。

我一到秋天必做的小花卷，漂亮又好吃，营养充足，这款小花卷，特别推荐给妈妈们。

南瓜小花卷（一次发酵法）

【食材准备】：南瓜1/3个、面粉300克、酵母3克、油少许。

【具体做法】：

1、我用的板栗南瓜，它水分少，口感又面又甜。先把它洗净切成小块儿上锅蒸熟。

2、把南瓜肉用勺子挖进大碗中，皮就不要啦！然后把南瓜肉晾至不烫手，加入面粉和酵母，和成细腻的南瓜泥面团。

3、面团和好之后，松弛三五分钟，不要等它发酵，拿到案板上，擀开成长方形的大薄片，刷上一层薄油，不要撒盐粒，我们吃南瓜的香甜味。

4、顺着一侧的长边卷起来，然后切成小剂子。

5、花卷的造型，大家可以随意来，我今天把它做成了花朵的样子。

6、蒸锅中加水，铺上箅子，箅子上铺上湿棉布，把花卷一一间隔地摆放好。

7、盖上锅盖，先不要开火，让花卷在蒸锅中发酵至体态轻盈（拿起一个花卷，感觉手感不再扎实，有轻盈的感觉就好，说明发酵好了），开火，上汽后20分钟左右即可。暄软香甜有弹性，这样的小花卷，养眼又养胃，好吃没够。

【成诗有话说】：

本食谱采用的一次发酵法，节约时间，而且零失败，新手也能一次成功。再者，用南瓜泥和面时，要根据南瓜的含水量来决定南瓜泥的用量，不然面团很容易因为水分大而不成型。

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