【月饼】烧一壶开水就可以做冰皮月饼了,快手又美味
『 美食和生活 』
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超快手冰皮月饼
图文:yoyo原色
又到了一年一度吃月饼的季节,冰皮月饼每年都会整,今年偷个懒,用了新良的预拌粉,开水拌均匀,揉一揉就可以使用了,非常方便,里面的馅用的是之前做绿豆酥余下的。为了有变化,另外还用了一些可可粉,甜菜根粉,绿茶粉。上次带给同事吃,同事抓着我说,她要预定,哈哈哈,可见预拌粉的也挺好吃的。
祝大家双节快乐!!!
--原料--
冰皮月饼预拌粉 100克
开水 100克
绿豆馅 140克
绿茶粉 适量
甜菜粉 适量
可可粉 适量
--做法--
1.秤出100克预拌粉。
2.冰皮月饼预拌粉加入开水后搅拌均匀。
3.用手揉成光滑的面团。
4.分割面团一个约20克,内馅也是20克。
5.拿出一个面团,撒上少许绿茶粉,揉均匀,稍微取一些手粉,将面团按压成圆片。
6.放入馅料,用虎口慢慢收起,收口处捏紧。(其他加可可粉、甜菜粉的也是类似的操作)
7.收口处向上,
8.将面团加入木质月饼模具内,用手轻轻按压贴合模具。注意按压到底。
9.模具翻过来,轻轻拍下脱模。
--小提示--
1、手粉不要太多,太多感觉成品没有那么好看,也可以抹油。
2、没有木制的模具也可以用普通的月饼模具,看月饼克数来,皮和馅1:1。
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