【本周靓汤】喝碗靓汤上学去,定心安神又健康

开学啦!!!

让孩子能健康、安心地回到校园

是我们这周靓汤最重要的主题

既要收心,提高孩子的专注力

也要尽量提高他们的身体免疫力

才能让孩子新学期有一个好的开始

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收心上学去▼▼▼

花旗参甘麦大枣饮

主要功效:安神补气、调理脾胃
推荐人群:开学后心情低落、睡眠不佳、精神不振的孩子
材料:西洋参2g,炙甘草5g、小麦20g、去核大枣3颗(1人量)
制作方法:
所有材料洗净后放入锅中,加入清水1000ml,大火烧开后转小火30分钟即可。
汤品点评:

马上开学了,孩子们又回到了早睡早起、学习为主的生活节律。开学后很多孩子都会出现无精打采、失眠、注意力无法集中、记忆力下降等等“开学综合征”的表现。面对这种情况,适合喝上一款“收心汤”。

甘麦大枣汤是非常有效的安神汤剂,小麦有养心、调理脾胃,大枣补气益气、滋养心脾,炙甘草则能补脾益气,此方常用于安心促眠,睡得好自然精神好。

另外,开学前还建议多加强营养,很多人都会想到人参、党参这类药材,但对于小朋友,还是更推荐西洋参,西洋参性凉味微苦,有补气养阴、清热生津的作用,加入汤中就更适合夏秋交际、冷热交替的9月了。

提高免疫力▼▼▼

羊肚菌石斛煲鹌鹑

主要功效:益胃助消化、清热养阴生津
推荐人群:日常抵抗力较差的小朋友。
材料:羊肚菌10个、石斛10g、杞子3g、大枣3粒、鹌鹑2只、瘦肉50克、生姜1块(3-4人量)。
制作方法:
羊肚菌稍冲洗、剪开,用温水浸泡约半小时至将羊肚菌泡软,取出羊肚菌备用,浸泡水静放至泥沙等杂质沉底,留取上层澄清部分。鹌鹑洗净去毛杂、切块飞水,瘦肉洗净切块飞水。所有材料准备好后放进汤煲内,加入浸泡羊肚菌水及清水共约2000ml,大火滚沸后改用中小火煲约1小时,调味后食用。
汤品点评:
疫情仍未过去,做好个人防护,注意手卫生,注意劳逸结合,依然是这些日子不可忽略的环节。暑期结束,学生们又要回归校园,学校比在家中接触的陌生人要多很多,提高免疫力对小孩子而言还是很重要的。
外表凹凸不平的羊肚菌是一种名贵的食用野生菌及药用菌,因外形似“羊肚”而得名。建议多吃菌类是因为菌类多糖对调节机体免疫力的功劳,同样羊肚菌多糖也有不俗的对抗及消除自由基效果,并且羊肚菌比香菇、猴头菇含有更多的锌,而锌是一种影响儿童生长发育及味觉的重要营养素。从中医来看,羊肚菌性平味甘,入脾、胃经,《新华本草纲目》言其有和胃消食、化痰理气的功效,可用于消化不良、气短痰多等症状者。配合生津益胃、清热养阴,清热而不过寒、滋阴而不滋腻的石斛,及补中益气的鹌鹑,正好可作为夏秋交接的9月开学季的一款提高免疫力、益胃消食开胃的汤水。
提升精气神▼▼▼

虫草花栗子核桃汤

主要功效:抗疲劳,补肾
推荐人群:给刚开学的儿童精神抖擞地上学。
材料:虫草花(干) 30g,栗子 8个,核桃 5个,瘦肉 100g (2人量)
制作方法:

核桃开壳,把所有材料洗净,瘦肉切块。把所有材料放入汤煲中,加入清水800ml,大火煮开后转小火滚约半小时,加盐调味即可。

汤品点评:
开学啦,很多小朋友都要转变一下作息模式。可能刚开始会有点不适应,不愿起床,昏昏欲睡。不怕,我们来给小朋友煲一个好喝又提神的汤水,配合调整作息时间,一定能更快适应过来。

虫草花其实就是一种食用菌类,里面也是因为含有一些多糖类物质,所以具有一定的抗疲劳作用。而且虫草花煲出来的汤水特别清香,所以很多人都喜欢。配合栗子和核桃,起到一个补肾的作用,而且相当平和,对于小孩子来说是很适合的。加一点点瘦肉,这个汤就特别美味啦。

莲藕杂菌素汤

主要功效:健脾祛湿
推荐理由:秋季汤水
材料:莲藕1节、冬菇2朵、虫草花10g、白扁豆10g、芡实10g、红枣2粒、姜1大块(2-3人份)。
制作方法:
莲藕洗净、切薄片。冬菇去蒂后、虫草花、白扁豆、芡实分别浸泡。锅内加水2000ml,将扁豆、芡实、姜块加入,煮沸后改慢火煲煮半小时,将剩下材料全部加入,继续煲至熟透,加少量食盐调味即可。
汤品点评:

秋宜“少辛多酸”,可增加南瓜、藕、莲子、百合、山药、扁豆、芡实、栗子、柑橘、梨等滋润但不腻的食材。但我们的八月依旧骄阳似火,在这段过渡期间,宜清补、平补,兼顾健脾,继续清热利湿。

莲藕可生吃可熟食,饭桌上的常客,煲汤也常用,经典的像莲藕排骨汤、莲藕章鱼煲猪骨等。民间俗话说“荷莲一身宝,秋藕最补人”,莲藕为根茎类蔬菜,主张增加摄入的同时减少精白米面等主食的份量。夏季脾胃较弱,进入秋冬前还得好好调理一下,熟藕功能补益中焦脾土,健运脾土,配芡实的健脾益气、益肾祛湿及扁豆的健脾、祛湿,共奏健脾祛湿功效,保护并健运脾胃。加入补益而且能增强免疫、还能提高汤的鲜味的冬菇和虫草花,使得这个素汤味鲜、健脾、清润而不滋腻,适合依然高温湿热的岭南初秋。

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