记忆的味道|三杯鸡哲学
慢一点，等一等
喜欢用一个懒散的周末去看一本书、放着音乐、做一餐堂食。在这个慵懒的午间从食材准备到下锅开吃花了整半天的时间专门去做三杯鸡，只为寻记忆的味道。
说实话，远离厨房许久，已经快忘了锅碗瓢盆在手里的感觉。然而当自己再次拿起三徳刀在鸡翅边切出小口的时候，那种一开始动刀时小心翼翼的慢慢的初恋的味道似乎又回来了。
截图自百度的三杯鸡食谱
是什么时候开始喜欢上做三杯鸡的呢？已经不记得了，但还是记得起于那个满满台湾味儿的电影《慢 慢》（通常用推广名《等等》）。电影里的主人公是一个叫蔓蔓的充满爱心的女孩子，她常常去蒋奶奶家“照顾”奶奶。还在念书的她遇到了喜欢的“充满爱心的”学长李翔。而蔓蔓的好友从头到尾以家人般的呵护保护着蔓蔓这个天真烂漫的少女，给予她很多建议（包括考察这位学长，偶尔难免灯泡下）。学长和蔓蔓之间最大的问题是接近现实的“成人思考”和依然天真烂漫的“自我希望”。因此，在选择听从学长意见和选择自己喜欢的专业面前，她们的感情遇到了第一次不可避免的危机。而这一次，蔓蔓选择了拒绝。
学长成功的以他的优秀去了他心爱的大学，得以“出去看世界”，实现人生的海阔天空。而“失去爱情”的漫漫也得以在好友的鼓励下，丢掉过去重拾梦想，考上了她一直想考的“社工系”。
满满台湾小清新风格的电影海报
回归的学长是喜欢沈蔓蔓的。回来的第一件事就是跟蔓蔓求婚。送出戒指后，“多久都会等”的承诺看到了学长的真心。当然，他们在一起了——因为“老奶奶的三杯鸡”。婚后一起把家装修成他们的小家，在他们的家里一起用拍立得合影、讨论婚纱……和乐和美的生活如果到这里也算是美好结局。但两个还没有完全契合现实生活的人始终隔着一层膜。这层膜在蒋奶奶去世这件事情上终于还是爆发出来。还在被呵护中的蔓蔓看着已经成为老公的学长因为工作常常不能及时在家的陪伴而感动委屈，自己的梦想也被搁浅。所以，一纸留言跑去看世界去了。
学长告白后依然选择等待
电影的叙事很普通，非常传统的台式青春电影套路，只是节奏把握不好。但在电影时长里把故事情节说完整了，三段“等”的主题各有归宿且还算圆满。结局中，奶奶的等待对她来说并不辛苦，反而美好。阿健与蔓蔓的好友，那个对男生来说冷到极致的美人阿滢也等到了结婚生子的好结果。至于蔓蔓和学长，开放式的晦涩结尾让我们知道最终学长还是等到了回来的蔓蔓。一切显得那么美好。
学长回来的第一件事情就是 求婚
电影始终是艺术化的现实，小清新的主旋律总会给观众一个美好的结局。然而无情的总归是他现实的对立面。如同弹幕评论所言，现实往往是蔓蔓和学长在怦然心动那一刻激情四射，遇到矛盾分崩离析。哪里还有后面的故事。“现实应该是要碰面也应该是学长左手一个孩子右手一个孩子他妈”，一位女孩子弹幕引得多人点赞。“现实应该是学长虽然来信，但蔓蔓早已不再单纯，旅途中遇见了更多的男人或文艺青年，然后见面无果，他俩感情卒。”一位男生的留言再次引起一波点赞。当然，还有一些流氓痞气足的弹幕也十分精彩。大多数人可能会在听过三杯鸡传说后记住韩滢说的那句：“三杯鸡对于女人而言是等待，对男人而言却只是一个意外”的台词。而我记住的是她们创制的咖啡三杯鸡。确实，电影中的蔓蔓因为蒋奶奶的三杯鸡而选择和学长在一起，又同样因为蒋奶奶的三杯鸡而选择离开。现实中的我们往往也会有这样一种“顿悟”的走进和“忽然”的出走。只是，我们的那个“蒋奶奶”在什么地方？什么时候出现呢？还是说压根不会出现？
婚后的孤独让蔓蔓感觉到丢了什么，最终选择出走寻她曾经的梦想。
起于心动，止于心痛。没有责任担当的我们自私而又贪婪的追求着爱情的心动时刻却总是逃避对应的责任。这就是现实爱情中的自私吧？年轻的我们学不会父母一辈的同甘共苦、相濡以沫的爱情，也还达不到欧美式《廊桥遗梦》、《一只狗的使命》里黄昏爱情的高度。指摘年轻人离婚率攀高、生育率下降其实也实属不该啊，大环境下的生活姿态本身也已到了这个阶段。如果非要把爱情也纳入到社会学范畴，那作为内陆青年的我们的爱情高度还只是刚脱离幼儿蹒跚阶段，刚要进入叛逆期呢。以后的单身潮、“一秒钟的爱情”都还没任性到位呢！
《廊桥遗梦》是美国作家罗伯特·詹姆斯·沃勒创作的中篇小说。讲述一对老人“黄昏的怦然心动”。1994年由克林特伊斯特伍德搬上银幕，虽然是“婚外情”却是真爱情。但小说本身最大的贡献不是爱情本身，而是为读者指出人生的选择和理想。爱情只是这当中的引子。
当然，除了小清新的爱情，电影放大的也有梦想。蔓蔓始终是要去读社工系的，她始终是要出走“撞南墙”的。你永远不可以去叫醒一只要睡觉的狮子，你永远也不能叫一个撞过南墙不回头的人回头是岸，遑论他还是一个撞了南墙照样不回头的人！尽管，往往现实中能给予过来者经验的人才是那些真正关心你的人！
电影里的人可以重新找回梦想，继续践行。现实中的我们呢？我想，我找回来原来三杯鸡的味道了。电影中，做三杯鸡的奶奶等她的恋人回来，她说做三杯鸡等他回来就是幸福。蒋奶奶最终也没有等到她要等的人，但她做三杯鸡留下来的“等待”哲学让观影的人回味甘长。
慢一点，再慢一点。或许这才是我们要对自己应对快节奏生活下应该偶尔要提醒自己的话吧。都说三观不符的人不能在一起，其实有时候决定一切的并不是三观，而是责任和选择。电影中的女孩曾经选择遗忘而等待，而男孩最终因为尊重对方选择原地等待。这是对双方的责任而选择的，所以故事的结局有了美好。如果相信爱情，慢下来等一等对方。即使不长久，在等待的过程中。爱情的美好还是持续的。这样的双方，才实现了爱情的平等。
等即慢，小小三杯鸡的味道就是人生的味道。
“人家都说三杯鸡的灵魂是姜、九层塔还有三杯，其实三杯鸡真正的秘诀呢，是等。小火慢慢慢慢的闷，要闷到它的汁收干”
这个午后，没有艳阳，只有和煦微风。重复蒋奶奶的秘诀，把台湾这道美食就着白露日下锅。最后淋上咖啡收汁加工成咖啡三杯鸡。嘴上是三杯鸡的余味，心底沉淀着三杯鸡的哲学。
耳畔传来王菲的《等等》，思念来袭，告诉自己：慢一点。左手边被微风轻拂而过的是刚刚看完的《栖居于可能性》中的一页小诗：
To wait an hour is long
If Love be just beyond
To wait Eternity is short
If love rewards
——（ByEmilyDickinson）
等一小时，太久。
如果爱，恰好在那之后。
等一万年，不长。
如果，有爱恰巧作为补偿。
——艾米莉·狄金森