介绍一款被严重低估的加州纳帕谷赤霞珠酒品——思福

事情从十年前说起，我在白宫附近的杰佛逊酒店餐厅请客，酒单上的大多数好酒都是法国的勃艮第或波尔多， 因为身在美国，我一般都更喜欢点加州纳帕谷的CAB （下面按约定俗成翻为“赤霞珠”， 虽然我从来都认为这是极不靠谱，极不负责的一种翻译），因当日酒单上没有新世界的啸鹰， 就叫了思福山坡精选赤霞珠（Shafer HillsideSelect）， 客人旧业是其家族传承的酒水公司， 从美国禁酒时代之前就从业的， 结果酒还没上来就赞不绝口了， 人家是专业的嘛。

我在加州州立理工大学波莫纳校部学过酒课，虽然多年来经营国际旅游业，但也在家里建了地下酒库， 对纳帕谷赤霞珠更是情有独钟，自己也是一步步从Groth, Silver Oak, Caymus, Opus One, Colgin, Harlan, Screaming Eagle 品尝并学习着走来， 根据目前中国葡萄酒业行情，感觉思福的品牌和品质被市场严重低估了。

思福家族的老爸John 于1977年在加州纳帕谷的Stag‘s Leap区接手了一家小酒庄，慢慢和在加州大学戴维斯校部学酒毕业的儿子Doug 将家庭小酒庄扩展成为举世闻名的品牌，也不断收获各项全美及世界酒业大奖。根据种植的不同葡萄品种， 酒庄现主要有7种酒的品牌， 跟赤霞珠有关的主牌是思福山坡精选，与中国市场的膜拜酒Opus One（作品一号） 相比较，前者是100%赤霞珠， 更Man （男人味更重）一些吧，适合哥们儿相称或前呼后拥的商务聚会， 而后者其实是Blend （混合了其他葡萄品种）， 是男女皆大欢喜的软口酒品， 或许更适合家庭亲友间品尝和拍拖搞怪。

根据名家品鉴，思福主牌山坡精选赤霞珠2016年份酒体饱满厚重，挂杯溢香， 有浓重的丰富内涵，变化中既有黑莓，黑醋栗，多香果干滋味，又兼有欧石楠，巧克力，覆盆子，黑樱桃，黑胡椒香气，甚至还回味出薰衣草和茴芹的想像。 单宁酸成熟并柔和顺口， 不仅适合即饮， 又给予了广阔的入窖收藏并提升品位的空间。

目前思福原主席John已于2019年过世， 董事长仍为其子Doug， 总酿酒师为埃拉斯 斐迪南（也是加州大学戴维斯校部毕业），酒庄年产30,000 标准木箱葡萄酒（每木箱6瓶装）， 其中赤霞珠18,000 –24,000 标准木箱。2016 或2017年份酒在酒庄直销价格每瓶300美元左右（每位成年访客仅限购2瓶）。预祝各位在2021年有机会设法于中，美两地品尝，并与其他新世界酒品相互比较后指教在下云云。