超简单的几道家常小炒，美味十足，做法简单，好吃实惠又下饭

蛎黄跑蛋

准备食材：牡蛎(鲜)100克，鸡蛋300克，小葱10克，黄酒25克，盐5克，猪油(炼制)30克，味精3克做法步骤：1、择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水，鸡蛋磕在碗内，加入精盐、味精，打散待用；2、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至八成热，倒入鸡蛋液，接着放入蛎黄、葱末、精盐调味，连续转动炒锅约10 秒钟，随手大翻勺，再转动炒锅几下，烹入绍酒即可食用。腰果虾仁

材料：腰果、虾仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒红椒做法：1、锅里先放油，开小火，凉油的时候，把腰果丢进去，然后小火慢慢的炸，让腰果随着油温慢慢加热，表面金黄即可捞出。放一边儿晾凉，备用；2、虾仁处理好洗净，姜蒜随便切碎，青椒红椒切碎；3、锅里油烧热，姜蒜入锅爆香，虾仁入锅，翻炒几下会炒出一点儿水，然后加一点儿胡椒粉，一点儿生抽，稍稍就着虾仁本身的水分焖一会儿，试试咸味，不够加盐；4、入青椒红椒翻炒，断生即可；5、待汤汁收的差不多，关火。辣子鸡

食材：鸡肉、料酒、盐、酱油、花椒粉，淀粉、葱姜蒜、花椒麻椒、辣椒、糖、芝麻做法：1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！