芋头蒸排骨是一道被营养专家称为具有养生效果的美味家常菜，这道菜之所以具有养生效果，一个是因为它采用蒸的烹调方式，最大化的保留了食材的营养，而且蒸出来的菜品吃了不上火呢！另一个原因是因为芋头营养价值很高，富含蛋白质、维生素、钙、铁、钾、铁等微量元素，搭配排骨这种同样富含钙质和蛋白质的食材一起蒸，可以让营养翻倍，常吃具有提高人体免疫力、乌黑头发、美容养颜的作用，同时还是不可多得的防治癌瘤的常用药膳主食。

在做这道芋头蒸排骨的时候，对于芋头，厨娘建议采购荔浦芋头，因为荔浦芋个头比一般的芋头都要大，口感更加的粉脆，营养更丰富。而排骨最好选择子排，因为子排在骨头和肉的比例上比较均匀，吃起来更美味！最后在烹调锅具上，最好选择砂锅为好，砂锅在冬季的保温效果是最佳的，而且用来煲煮食物可以让风味更佳。学会这道菜后，大家排骨不要再炖了，这样做让你回回吃不够，现在我们家老公隔三差五闹着非吃这道菜不可。

挑选好食材和锅具后，我们接下来一起来看下这道美味又具有养生效果的芋头蒸排骨做法吧！