家常烤鸡
家常烤鸡的用料三黄鸡 1只 蜂蜜柠檬 适量料酒 2勺 蚝油 3勺原汁酱油 3勺 盐 适量姜 1块 大葱 1根蒜 4瓣家常烤鸡的做法
步骤1 这次准备的是三黄鸡,清洗干净,剪掉指甲,控干水分,用盐搓一下鸡的全身,静置半小时。(可用牙签在鸡身上戳一些小眼儿,方便入味)
步骤2 给鸡的全身淋上料酒跟原汁酱油,带上厨房一次性手套,揉搓均匀。
步骤3 鸡肚子内塞入姜块、葱段、蒜瓣,用牙签别住。
步骤4 放入密实袋,加入蚝油,再次轻轻揉搓均匀。
步骤5 接着放入自制的蜂蜜柠檬,挤出空气,封口冷藏腌渍24-48小时。
步骤6 取出腌渍入味的三黄鸡,鸡肚子内的葱姜蒜扔掉,把鸡爪子塞进鸡肚子内。
步骤7 鸡翅尖用锡纸包好,防止烤糊。
步骤8 把三黄鸡固定在转叉上,鸡翅膀、鸡头用牙签固定住,尽量把整只鸡紧凑一点,牙签提前用水浸泡一下。
步骤9 放入空气炸烤箱内,选择旋转功能,160度20分钟。
步骤10 最后再设置180度10分钟左右,加重一下色泽就可以取出来了,可随时根据自己喜欢的口感色泽来调整你的时间温度。
步骤11 成品照
步骤12 成品照家常烤鸡的烹饪技巧一定不要忘记剪掉小鸡的指甲,以防刮破密实袋。
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