家人大口朵颐的经典美味，端上桌香气四溢，诱人口水呀，饭又做少了！

干锅茶树菇

用料

材料：五花肉200克腊肉200克新鲜茶树菇300克大蒜4颗洋葱1/2颗新鲜小红椒1颗

调料：红油豆瓣酱1大匙砂糖1/2小匙鸡精1/4小匙老抽1/2小匙香醋1小匙

做法

茶树菇切去根茎部份，用水冲洗干净。

将粗根茎的用手撕开，以便入味。

腊肉、五花肉切成细条，生姜切片，大蒜整瓣拍扁，洋葱切丝，红椒切片。

锅子烧热，干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份。

一直到茶树菇变软身，水份炒出来。

用凉水过凉茶树菇，用手将茶树菇挤干水份。

炒锅烧热，下少许油，放入五花肉条煸炒至转白色。

加入腊肉条，大蒜，生姜片煸炒。

下入洋葱，红椒段，红油豆瓣酱1大匙炒出红油。

加入挤干的茶树菇，砂糖，老抽，生抽，鸡精调味，翻炒几下，临出锅前沿锅边淋入少许香醋。

辣子鸡翅

用料

材料：鸡全翅2支新鲜青红椒各1颗干红椒4颗花椒15颗生姜5片大蒜4瓣

腌料：生抽1大匙蚝油2小匙料酒1大匙玉米淀粉2小匙

调味料：盐1/4小匙老抽1小匙砂糖1小匙鸡精1/4小匙陈醋1小匙

做法

青红椒去籽切成菱形块，生姜，大蒜切碎，干红椒剪成段洗净备用。

将鸡全翅斩成小块

用腌料材料将鸡翅拌匀，腌制10分钟。

炒锅干烧，放入洗净的干椒和花椒炒至干，再加入1大匙油慢慢加热。

加入鸡翅块，姜、蒜碎，用小火煸炒出油。

至鸡翅变色出油脂后，加入盐、老抽、砂糖、鸡精调味。

加盖用小火焖5分钟。

加入青红椒块炒至断生，出锅前在锅边淋上少许陈醋即可。

花生火腿炒腊肉

用料

主料腊肉350克红辣椒100克花生仁(生)100克火腿一根

辅料盐2克生抽5克植物油15克味精2克

做法

1.备食材，

2.腊肉切片，辣椒切丝，火腿切片，花生米少许，

3.烧油，下入花生米炒香，

4.放进火腿，腊肉炒匀，

5.放进辣椒丝提辣，

6.可适当放点盐让辣椒和花生米入味，

7.淋上生抽，撒上味精。

8.出锅。

炒鸭杂

用料

主料蒜瓣5瓣辣椒四个生姜15克

辅料盐2克酱油5克茶油15克醋10克味精2克鸭杂二套

做法

1.鸭杂清洗干净，辣椒和姜，蒜瓣适量，

2.鸭杂改刀，辣椒和蒜瓣，姜切丝，茶油适量。

3.茶油烧开，倒进鸭杂炒匀，

4.淋上醋去腥，

5.撒盐入味，

6.淋上酱油，

7.炒干水分，炒至出锅，

8.移锅边，再放进辣椒，姜，蒜，在辣椒上放盐让辣椒入味，

9.再混炒，

10.炒香炒熟，

11.撒上味精，放点清水烧开，一点点清水就行了，不放水也行，烧开，

12.出锅。