椰香吐司
椰香吐司的用料金山日式吐司粉 250g 椰浆 100g蛋液 55g 奶粉 10g淡奶油 35g 细砂糖 30g椰子油 25g 耐高糖酵母 3g玫瑰海盐 2g椰香吐司的做法
步骤1 首先做好准备工作,最好把全部的食材称量好备用,不要做的时候用的那种食材先找,很容易遗漏的哟。
步骤2 椰子油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内,启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜的状态。
步骤3 加入软化好的椰子油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。
步骤4 这个时候基本能完全拉出均匀的手套膜。
步骤5 取出面团,收拢光滑,放入盆内,保鲜膜密封发酵。
步骤6 发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
步骤7 取出面团,轻压排气。
步骤8 称重后等分为3份。
步骤9 取一个松弛好的面团,擀开,边上气泡拍掉。
步骤10 翻面。
步骤11 两边向中间位置折叠。
步骤12 用擀面杖稍稍擀长。
步骤13 自上而下卷起。
步骤14 依次做好,放入吐司盒,再放入烤箱发酵至7-8分满。
步骤15 烤箱上火190度下火180度预热十分钟,放入吐司盒,烤制40分钟左右。
步骤16 烘烤结束后,立即取出模具,震一下,脱模,放置在晾架上晾至手温后密封保存。
步骤17 成品照
步骤18 成品照椰香吐司的烹饪技巧1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。2.烘烤要充分,脱模要及时,自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间,请灵活掌握。
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