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本期特别为大家推荐的是「朴门永续设计师手册」精选内容「家庭菜园设计」。主要包括：在规划区域I时，我们需要了解什么？、菜园布局「厨房门前的烹饪香料种植设计（螺旋状香草园圃）、沙拉蔬菜的种植床、道边可采的蔬菜、狭窄种植床上的植物、宽阔的种植床（抬升的钥匙孔床）围绕菜园的树篱作物设计、藤本和棚架作物设计」。
区域I是最靠近住房的地方，自厨房门外开始，包含一年生菜园，重要的多年生小植物、树篱或微型果树，植物的幼苗和苗圃床以及安静的小型动物如兔子和鸽子。它是集约型种植、受人为控制的区域，是我们每天都会到访的地方。区域I的大小和形状主要取决于种植面积、通道、计划安排和可利用的时间。如果每天都要到谷仓或棚子去收集鸡蛋，那么区域I可以从住房延伸到谷仓。如果有人愿意多花些时间在土地里，而且是个大家庭，其区域I的面积也许就比较大；而如果主人在外地工作，那区域I可能仅仅局限于门外4平方米的空间。与区域I相关的有：温室、遮阴房、盆栽棚、分苗架、堆肥区域、晾衣绳、烤肉坑和庭院贮存区。也许还包括其他结构物，如建在屋顶或与房屋隔开的鸽房（养鸽的目的是收集粪便和饲养雏鸟），圈养兔子或天竺鼠的小围栏，以及工作场所。
气候和朝向：风朝哪个方向吹？太阳在哪边？哪里是遮阴区域？哪里会遭霜袭？结构物：在哪里安置结构物，以便它们能起到两到三种功能？它们可否用于收集水、支持棚架、防风或生产食物？通道：通道应该怎么安排？道路、人口、晒衣绳、活动区、小林地、烧烤区、走道、堆肥处该如何安排？水源：菜园的水源在哪里？是水箱、水管里的水，还是从住房流出的灰水？如何安排灌溉（喷洒、滴溉）？动物：哪些有用的小动物应该被安置在区域I？需要为它们提供什么生活条件（食物、风雨棚、水）？怎样用树篱或篱笆来阻挡大型动物？除此之外，还要考虑彼此间的相互联系，使一个元素的产品能满足另一元素的需求。如果你不知道该从哪里开始，那么就从门阶开始，因为房子提供了一个中心点和向外工作的边缘。如果需要，可以先画一张包括房子、树、篱笆、路和所有其他现有结构物及其特征的布局图，然后决定你想在靠近房子的地方要些什么（庭院结构物、种植床、小型动物、池塘等等），并且根据基本的节能规则来安置它们。
菜园要以护根充分覆盖，使土壤通气并富含腐殖质。植物可不断被循环使用；嫩叶被吃，老叶被弃置；绿肥翻人土壤，为夏季作物的生长提供养分；如果种植莳萝、胡萝卜和茴香等植物，开花后就可吸引寄生蜂；在肥料堆里则可种植沿篱笆自生自长的番茄和黄瓜。不要试图将菜园种成严密整洁的行列，它应该是包含灌木、藤本、种植床、花卉、香草、一些小树[柠檬、橘子]甚至一个小池塘的富有生机的组合。道路是弯曲的，种植床也许是圆形的、钥匙孔形的、抬升的、成螺旋形的或者凹陷的。使用什么方法安排你的菜园不重要，重要的是选择适合的方法。你可以选择双重开掘的种植床，或者选择用报纸和秸秆简单做成面状覆盖的种植床。如果你是一个懒惰的人，那么完全覆盖适合你；如果你有干劲，那么双重开掘适合你。因为你年轻，所以双重开掘适合你；但当你老了，也许就想要采用充分覆盖的方法了。技术不是一件一成不变的事（永续农业通常亦不是），它随种植者的状况、年龄、倾向和信念而改变。因此，重要的是根据造访的频率、作物规模的大小，以及用于昆虫防治所需种植的植物来规划菜园。即使设计一个像庭院一样小的菜园，我们也可以根据一般的永续农业原则，按照造访次数来安置种植床。
设想一下在6 m远的主菜园里种植荷兰芹的情景：你刚做好汤并想在端上去前撒点荷兰芹作为佐料，外面下着雨而你穿着毛茸茸的拖鞋，没有办法冲出去采些荷兰芹，因为它们太远了。同样，庭院里许多其他作物一样没法被收获。但是，如果在厨房门外有一个香草种植床，这样收获新鲜的香草植物就不成问题了。一个底为1.6 M 宽，高为1到3 M的螺旋状香草园圃（图5.1 )，基本上就可以提供容纳所有的食用香草。这个螺旋床为作物提供各种朝向的地块和排水系统：为富含油脂的草本例如麝香草、鼠尾草和迷迭香提供朝阳干燥的地块，为绿叶草本例如薄荷、荷兰芹、细香葱和芫荽提供潮湿或遮蔽的地块。它的底部是覆盖塑料膜的池塘，可种水田芥或荸荠。通过安置在其顶部的喷水龙头，螺旋床能很方便地得到浇灌。
图5· 1菜园螺旋形香草园圃，在底部有一个小水田芥池塘，一个喷水龙头即可作整体浇灌。
这类种植床通常是狭长的，接近住房，离香草螺旋床不是很远。这里可以种植更多草本植物（因为有些草本不适合种在螺旋床上，或者需要大量种植）：小沙拉蔬菜和绿叶菜，例如独行菜、韭菜、青葱和芥菜。它们在春夏期间生长非常迅速，并且能长出大量的绿叶，可以用剪刀来割茬，且需要经常照看、浇灌、修剪，并用覆盖腐料来恢复表面的腐殖质 （图5.2 A)。
它们是有用的、收成期长的蔬菜，可用于制作沙拉或烹调。它们可以整棵收割下，也可在几个月内持续收采其叶片。这些蔬菜多数是从幼苗床移植过来的，像孢子甘蓝、银甜菜（瑞士牛皮菜)、芹菜、束葱硬花甘蓝、无头甘蓝、芥末、菠菜和甘茴香。辣椒西葫芦也是可以被多次采摘的菜。这些菜沿道边生长，周而复始地被移走、定植及重新种植。人们通常采摘叶片或茎用来做沙拉或炒菜，很少收获整个植株，有一些则被留在庭院里让其自行结籽留种（图5.2B）。
我们现在来讨论种植床，它可以分为狭窄种植床和宽阔种植床两类。这两种类型的种植床都可种植需要长期采摘的植物（通常跨越夏季和秋季）。狭窄种植床种植需要较多空间和频繁采摘的植物，如菜豆、番茄、西葫芦、胡萝卜、豌豆、茄子、婆罗门参、蚕豆，以及一些香草植物如香芹、细叶芹、小茴香和黄春菊（图5．2C）。
图5· 2种植床（A）：种植割茬绿叶菜的狭窄种植床；（B）：道边菜[用大蒜、香葱、荷兰芹等填装所有缝隙〕；( C)：作物每个季节或每年轮种一次。
番茄需要被种在狭窄的种植床上，以便其成熟时更容易采摘。由于它们不喜欢风，也可以种在周边种了洋姜的"钥匙孔"形床上（图5.3）。
我们在此种植那些需要很长时间才能成熟的作物，或者是为了贮存或加工而种植的一次性收获作物。这些作物包括谷物（嫩玉米和玉米品种）、甜瓜、南瓜、洋葱、马铃薯、韭葱、甜菜、白萝卜和芜青甘蓝。它们行距很小，通过自身覆盖，作物之间没有走道，是密集种植型的。一些宽阔的种植床，可以安排在区域Il种植主要作物。
图5，3抬升的匙孔床，集约种植，形成一个顽强的向日葵防风林。这样的种植床加上支架适合种植番茄。
围绕着菜园的树篱作物，也许会把菜园划分成几个易于管理的部分。树篱是常用来挡风、挡杂草和挡动物的障碍植物，如果精心选择合适的物种，它们也能作为覆盖料的来源、动物的草料、固氮和可食用的作物。无论是邻居没有照看好的篱笆，还是你自己管理不当的种植区边缘，已覆盖的区域I会持续遭受地面人侵物种的攻击。狼尾草、茅草会伸展出来，并扼杀那些娇嫩的一年生植物。除非能花钱在篱笆之下砌深深的混凝土，否则你必须在自然中寻求办法。当菜园作好面状覆盖后（在本章后面讨论），在环境需要保护的区域种植一个活围栏，并且用纸板和锯木屑，或者用秸秆将它好好地覆盖（图5.4）。然后再种植上健壮、耐阴或者有席状根系的、对再次入侵的草具有抵抗力的植物，例如非串根的竹子和紫草。检查完自身所处的地区后，你会找到更多能抵挡入侵者的物种。种植大约1.2 m宽的带状洋姜，可发挥防风的作用，弥补树篱生长较慢的不足。锦鸡儿有固氮作用，能形成厚实的树篱，可在寒冷地区生长，它的种子可用来喂养家禽。如果将矮镜木密集地种植在一起，并偶尔整枝，则可在区域I和Il之间形成一个栅栏。鸡很喜欢它的莓果，它的叶片是钾肥的一个很好的来源，因此它可以同时为这两个区域提供生产性效益，成为饲料作物，以及为菜园植物提供较粗糙的覆盖料。在亚热带地区种植蕉芋、柠檬香茅和紫草，会形成狼尾草也难以穿越的栅栏。其他有效的栅栏植物还有蒿木和秋橄榄。菜园内的树篱较小，经常由迷迭香和其他多年生的草本和灌木组成。在每种气候和条件下，都有一些有用的树篱植物。在有强风的区域，例如沿海，你可用3-5个轮胎堆积成一个弧形的、能挡风的庭院屏障（图5.5）。首先在轮胎底下铺上报纸和覆盖腐料来防治杂草，然后填上泥土、天然肥料、碎块、干草等，种植能抗风的植物。轮胎弧不仅能阻拦强风，还能作为热储源，使植物免遭霜打，并调节晚间的温度变化。
使用棚架支持一年生和多年生的植物，无论是对都市还是对农村庭院来说，都是最重要的一项节省空间的措施。棚架可以靠墙壁、篱笆、车棚、棚子、遮阴房、游廊和露台安置；或者作为独立的遮阴棚而特意修建（图5.6），甚至修在河道上以便在热天为鱼提供树阴。
围绕庭院种植，使其成为永久障碍树篱，可种植多年生植物如西番莲果、蛇麻草和香草。落叶植物形成的遮阴结构可以阻挡夏天的太阳，如葡萄、紫藤。作为夏天娱乐和生活区域，如菜豆等豆科植物搭起的帐篷。图5.7展示了一些棚架系统。应该为所有藤本植物提供坚固的棚架；在热带、亚热带地区，须特别注意不要让繁茂的藤失去控制。可食的多年生藤本植物包括猕猴桃、西番莲果、葡萄和蛇麻草。当然，还有许多其他有用的多年生攀援植物（花、多叶植物），以及可提供树阴和覆盖腐料的植物。一年生的藤本植物包括黄瓜、甜瓜和南瓜科植物，以及攀援的豆科[如菜豆、豌豆植物]。番茄 [特别是樱桃类]需要当作藤本植物来对待，它们会缠在网和铁丝上。庭院内的棚架用于种植更小型的攀援植物；如在市区，甜瓜和南瓜藤被培植在围栏外、树阴架上或者屋顶上。请务必使棚架结构与植物的攀升机理保持一致。图5.8展示了不同类型的棚架支持不同的藤缠绕系统。植物藤应该按一定间隔种植，以利于垂直成长更多朴门永续「家庭菜园设计技术」，平台对话框回复：朴门菜园设计 下载PDF版电子书。
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