名师专访--程大帅--陕菜大师--中国名厨--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--陕菜大师--中国烹饪大师--新派满汉全席烹饪艺术家--中国名厨--程大帅先生

姓名：程大帅

性别：男

年龄：32岁

厨龄：15年

中国名厨，高级烹调师，

陕西艺博管理公司出品总监

擅长菜系：川菜、湘菜、陕菜

精通：厨政管理，成本核算、陕菜

2010获得全体十佳婚宴奖，创新金奖

2017年获得第三届景耀杯满汉全席全国烹饪大赛金勺奖，

2003年-----2005年皇帝大酒店学习

2005年~~~2009年供电大厦任职凉菜老大

2009年~~~2013年任职渭水园炒锅主管

2013年5月担任陕西艺博餐饮管理有限公司出品主管

2015年~~~2017年任兰州秦食煌陕菜总店厨师长

2017年3月份任职西宁金牌老碗厨师长，

主料：猪肘子，一个约2.5~3斤重的肘子，

辅料：面粉

做法：

1：芹菜，生姜，红萝卜，大蒜，打成汁子，加入酱料等，

2：把清洗干净的肘子放入自制的汤料中腌制24小时，:

3：肘子取出用面饼包着烤制四个小时即可，

4：面饼制作，面粉一斤，大油二两，鸡蛋五十克，小茴香二十五克，水适量，和好的面用擀面杖擀成饼子即可