推荐几道经典硬菜,半个小时搞定,美味下饭,全家人都喜欢吃
糖醋黄鱼
材料:
黄鱼1条,胡萝ト丁、豌豆各50克、盐、料酒、番茄酱、白糖、淀粉、白醋各适量
做法:
1.黄鱼治净,剞花刀,拍上淀粉,入油锅炸至两面金黄,捞出;豌豆洗净。
2.锅留底油,放胡萝ト丁、豌豆炒匀,加黄油、盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋及适量水煮至入味,即可。
松仁炒肉丁
材料:
猪瘦肉250克,松仁50克,水发香菇丁20克,草荠丁15克,料酒,酱油,盐,味精,香油
做法:
1.猪肉洗净切丁。
2.锅上火,加底油烧热,放入肉丁煸炒至断生,加入料酒、盐、味精煸炒均匀,再接着放入香菇、松仁、荸荠炒匀,淋上香油即可。
手撕茄子
做法:
1.茄子洗干净去掉两头,切成均匀的长段。
2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3.捣蒜泥。
4.葱姜切末、小米椒切圈。
5.生抽、醋、盐、糖调汁儿。
6.蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中。
7.将调好的汁浇在茄子上,葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面。
8.锅中红油热至八成时浇在茄子上,趁热拌匀。
铜锣烧
食材:低筋面粉80克、鸡蛋3个、盐3克、白糖80克、蜂蜜20毫升、牛奶30毫升、黄油10克、红豆150克、奶油10毫升。
做法:
1、把红豆放入碗中,倒入清水,浸泡3个小时。
2、3个小时后,锅中烧水,把红豆放锅中煮3分钟去涩味,捞出控干水分。
3、把红豆再倒入锅中,加入清水,清水半锅左右即可,开大火烧开转小火煮20分钟。煮到10分钟的时候,加入盐3克提味,白糖50克、搅拌均匀再熬。
4、20分钟后关火,倒入奶油20毫升,把红豆压碎。
5、碗中倒入鸡蛋3个、牛奶30毫升、黄油10毫升、白糖30克、蜂蜜20毫升、搅拌均匀。
6、碗中搅拌均匀后,再倒入低筋面粉80克,搅拌均匀后 ,放10分钟发酵。
7、平底锅不要倒油,小火把面糊用勺子倒入锅中,一面煎30秒左右,表皮冒泡后翻面。
8、最后把调好的红豆沙放入饼皮中,上面再扣一个饼皮,用手按紧,这样美味的铜锣烧就做好了。