入秋后，这汤隔三差五就做一次，滋补润燥又鲜美，每次都能喝光

入秋了，天气慢慢转凉了，在这个时候就该来个热乎乎的汤羹。最近因为天气慢慢变得干燥，所以总是想喝水或者喝汤，在做饭的时候就会做上一点简单的汤羹喝，有一道汤羹我特别喜欢，它的口感顺滑，喝着层次特别丰富，最重要的是营养特别丰富。为了抵御寒冬，我们需要增加身体素质，不光是只吃大鱼大肉，营养均衡，身体素质才会提高。今天的这道美食非常适合在这个时候吃，滋补润燥，味道还鲜美。

做这道汤羹需要的食材比较丰富。有鸡蛋、香菇、嫩豆腐、金针菇、西红柿、胡萝卜、肉丝等等。这些都是日常生活中很常见的食材，搭配在一起营养非常均衡又营养。这道汤在我家，一端上桌，每人一碗，吃饱饭再喝一碗，每次都能喝光。这道汤喝着清爽不油腻，因为有西红柿，喝着有淡淡的酸，还开胃。减肥的朋友也不用担心，可以放心喝。

做法比较简单，广东的老火汤需要熬制2小时左右，做这道汤不需要，食材煮熟之后，调个味，这道汤就非常鲜美。很多人做这道汤会用火腿来做，我个人喜欢用新鲜的肉丝，没有肉丝的时候就用火腿代替。也可以不加，单单是素的食材喝着也很鲜美。入秋后，试试这道汤羹做法，滋补润燥又鲜美，喜欢的朋友收藏起来！

【所需材料】

鸡蛋2个，香菇5朵，水淀粉1勺，胡椒粉适量，陈醋适量，金针菇一把，少许木耳，嫩豆腐一块，西红柿2个，香菜一根，大蒜三瓣，胡萝卜一根，方火腿一块，适量盐。

【制作步骤】

1.西红柿在底部划上十字花刀，然后放在开水中泡3分钟左右。时间到了之后剥去外皮，用刀切成小块备用。

2.再把其他食材处理一下，全部切成丝或者条状。

3.起锅倒油，油热下入大蒜炒香，再倒入西红柿丁，炒出汁水。

4.然后把所有食材加进来，翻炒几下。再倒入适量的清水。水量看家里人数来定。开大火把水煮开。

5.鸡蛋磕入碗中，搅散。水开之后沿着沸腾的轨迹倒入鸡蛋液，一边倒一边搅拌。再次煮开之后调入胡椒粉、陈醋、盐，搅拌均匀。

6.最后倒入小半碗淀粉水。让它再次煮开。

7.出锅前加入一把香菜即可，也可以加葱花，看个人喜好，不喜欢可以不加。

小贴士：

1.陈醋看个人口味来增减，不喜欢可以不加，其他调味料不用加太多，这样吃着才鲜美。

2.火腿可以换成肉丝，肉丝提前加点油、淀粉水、盐腌制一会，这样吃着会更嫩滑。