凉菜中的精品，每道两三块钱，好吃爆了！

【食材准备】

黄瓜一根、炸花生米10克、大蒜三瓣、干辣椒三个、干花椒一小把、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、油适量、凉白开30克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、刀与黄瓜成90度将黄瓜切成薄片，不切断，新手用筷子放两边，就不用担心切断了。

3、翻一面，刀与黄瓜成45度，斜着切，将黄瓜切成薄片，依然不切断。

4、切好的蓑衣黄瓜。也可以都采用45度斜着切，不同之处是切好一面后调个头翻一面再切，但是都是45度的切出来感觉不松散，个人觉得哈，亲们自己试验试验。

5、均匀撒上少许盐。

6、大蒜切成末、干辣椒切成小段，去掉辣椒籽，炸花生米撵成碎瓣。

7、凉白开里加入适量生抽、蚝油、香醋，调成汁。

8、将调味汁倒入，撒上蒜末和花生碎。

9、锅里加入适量油，辣椒段和干花椒冷油入锅，烧到香味散发关火。

10、将热油均匀淋入。

【食材准备】

樱桃萝卜适量、黄酒 1勺、生抽 2勺、白糖 3勺、香醋 4勺、凉开水 5勺

【制作步骤】

1.清洗好樱桃萝卜。

2.把樱桃萝卜先横切再竖切，尽量切得深一些，切成花朵的形状 ；刀工小白可以用两根细细的筷子夹起来切。

3.把切好的樱桃萝卜放入清水中，浸泡一会儿， 使“花朵”绽开。

4.取出樱桃萝卜甩干，不要用手挤哦； 因为甩干可以使“花朵”开得更大更漂亮。

5.按照秘诀“12345”的比例调配好糖醋汁，黄酒也可以用料酒代替；因为叶子不太喜欢料酒的味道所以用了黄酒。

6.将调配好的糖醋汁浇到“花朵”上，耐心等待，浸泡10—30分钟，更好的入味。

【食材准备】

土豆两个、盐适量、生姜一块、大蒜两瓣、香葱一棵、生抽适量、香醋适量、自制麻辣红油 10克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将土豆配成薄片，如图摆放好。

3、将土豆切成细丝。

4、将土豆丝用清水清洗几遍。

5、生姜、大蒜切成末，香葱切成寸断，然后每一段破开成两片。

6、锅里加入足量水，加入适量盐和香醋，大火烧到滚开。

【食材准备】

黑豆腐竹80克、香芹300克、红柿子椒一个、大蒜五瓣、生抽适量、凉白开30克、香醋少许、自制麻辣红油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、腐竹提前用凉水泡发，一般泡四个小时左右。

3、大蒜切成末，用到蒜末的时候一般先处理蒜末，让大蒜与空气充分接触生成更多的大蒜素，一般十多分钟为宜。

【食材准备】

豆皮300克、黄瓜一段、红柿子椒一块、香葱适量、干辣椒10个、花椒一小把、花生油适量、香油适量、辣椒油少许、花椒油少许、生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、白醋适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、红柿子椒切成丝。

3、黄瓜切成粗丝。

4、锅里水烧到滚开，将豆皮放入烫十几秒，然后放入凉水中过凉，最后用凉白开透一遍，去掉生水。