原创 万能的蚝油,美味的杏鲍菇,学会了比肉还好吃,有嚼劲又特鲜!

一说起蚝油让我想到N年前对蚝油的认知度还停留在只适合做海鲜类食物,后来也是学做菜的时候了解一番调味品后,才知道蚝油的用处有很多那,不管是荤菜还是素菜都可以用。

喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,故一般要保持其鲜味的话,不切只撕。这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法,蚝油手撕杏鲍菇,这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美,也比较下饭,用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦,也总是让我对杏鲍菇吃不腻。

准备食材:杏鲍菇、青椒、干辣椒、大蒜、蚝油、生抽、黑胡椒

制作方法:

第一步:将清洗干净的杏鲍菇用手撕成条状,青椒切块、干辣椒和大蒜切片分装盘子备用;

第二步:起锅烧油,将杏鲍菇下锅干煸出里面多余的水分后出锅备用;

第三步:锅中留油,加入干辣椒和大蒜爆香,加入青椒进行煸炒片刻,放入杏鲍菇继续翻炒;

第四步:加入少许蚝油、生抽和黑胡椒进行调味,翻炒均匀待到杏鲍菇成熟即可出锅。

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