酸辣土豆丝怎么做

酸辣土豆丝的用料土豆 1个干辣椒 6粒小葱 少许花椒 15粒大蒜 2粒食用油 2汤匙食盐 0.5小勺白醋 1-2汤匙白糖 1小勺酸辣土豆丝的做法

步骤1土豆去皮，切丝。

步骤2土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

步骤3干辣椒切小段，大蒜拍碎。

步骤4锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

步骤5锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

步骤6倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

步骤7倒进土豆丝，快速快速翻炒。

步骤8沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。