又是一年小寒时
《 人文之窗 》人文综艺掌上微刊
今年1月5日，迎来小寒节气
小寒节气的到来，意味着进入了隆冬季节。民谚有云：“小寒大寒，滴水成冰”。小寒是一年中最寒冷日子开始的标志，民间历来有“小寒胜大寒，常见不稀罕”的古谚。
旧岁已近暮，新岁将登场。寒冬到了，春天还会远吗？
横林摇落微弄丹，深院萧条作小寒。 秋气已高殊可喜，老怀多感自无欢。 鹿初离母斑犹浅，橘乍经霜味尚酸。 小酌一卮幽兴足，岂须落佩与颓冠？ ——《小园独酌》陆游（宋）
小寒连大吕，欢鹊垒新巢。 拾食寻河曲，衔紫绕树梢。 霜鹰近北首，雊雉隐聚茅。 莫怪严凝切，春冬正月交。 ——《小寒十二月节》元稹（唐）
小寒三候
雁北乡：小寒之日“雁北乡”，这个“乡”是趋向，北飞雁已经感知到阳气，是为先导。
鹊始巢：小寒后五日“鹊始巢”，喜鹊噪枝，已经开始筑巢，准备繁殖后代了。
雉雊：再五日“雉雊”。雉是野鸡，阳鸟，雊（gòu），求偶鸣声，这时，早醒的雉鸠就开始求偶了，早春已经临近。
小寒民俗
到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，香鲜可口。
广州传统，小寒早上吃糯米饭。为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
小寒时节，起居重“三防”
内服：除了多饮温水之外，还应适量补充蛋白质及脂肪，如滋补汤品、牛奶、酸奶、各类粥品，将水分“锁住”。
外部保湿：可以使用加湿器。此外，还可以在暖气片旁边放置清水，或将干净的湿布放在暖气片上。也可以使用喷壶在你觉得干燥时或每隔2小时左右在屋内喷洒干净的清水。如果在清水中添加不同功效的精油，还能除菌、添香。
小寒进补，这样吃起来～
食材
当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。
做法
1、当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫。
2、改用小火炖至羊肉熟烂，即可加入食盐等调味品食用。
功效
益气补血、温中祛寒。
食材
干冬菇、青椒、胡萝卜、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
做法
1、锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒。
2、加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油即可。
功效
健脾化滞，润燥。
山药炒鱼片
食材
草鱼250克、鲜山药150克、料酒、葱、姜、盐。
做法
1、鱼肉切片，用生粉拌匀。
2、油锅，入葱、姜末煸香，倒入鱼片、山药片翻炒。
3、加料酒、葱、姜、盐，再炒熟。
功效
健脾益气。