香辣扇贝肉鱿鱼须
做法
需要的食材:冷冻扇贝肉300克,冷冻鱿鱼须120克,尖椒1个,火锅底料40克,葱姜蒜适量,味极鲜酱油适量
第一步,准备一下食材,鱿鱼须和扇贝肉是冷冻的,需要解冻,我比较喜欢用泡水解冻的方法,化透变软后再洗净
第二步,把鱿鱼须切成段,厚的地方用菜刀片开。稍微麻烦点的是扇贝肉,需要去除里边的黑囊,然后再清洗干净备用
第三步,把尖椒洗净切成小块,火锅底料准备一小块,香辣,这道菜好吃的关键就是它
第四步,锅里水烧开了,加入1勺料酒,倒入扇贝肉和鱿鱼须焯水,鱿鱼须一打卷,立马捞出备用
第五步,炒锅烧热,加入植物油,放入葱姜蒜炒黄炒香,加入味极鲜酱油炝出香味
第六步,倒入2~3饭勺清水,加入火锅底料,烧开锅至火锅底料完全融化,煮至香味浓郁
第七步,,倒入焯过水的扇贝肉和鱿鱼须,大火烧开中火烧
第八步,汤汁少许,倒入尖椒炒断生,放入水淀粉勾芡就可以出锅了
香辣味美,颜色红润诱人,超下饭~
一,扇贝肉鱿鱼须需要先焯水去腥再烧制
二,做这道菜,火锅底料是好吃的关键,不可缺少。此外,不建议炒它,容易糊锅味道不好,建议锅里煮化,熬一会味道更浓郁
三,一法百用,这种方法也适合炒其它肉类、肥肠美食,简单味美
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