秋天就要吃板栗,教你快速剥板栗壳
快速剥板栗壳
1、买一些新鲜板栗,要圆润饱满,表面光滑有光泽,无霉斑无虫蛀,气味清新,没有异味,这样的板栗质量好。如果被虫蛀了,里面的板栗一般都是坏掉了。
2、用清水把板栗洗干净,沥干水分。准备一把锋利的小刀,板栗壳太硬,钝的话划不开。用刀在板栗凸起的那一面划出一个十字口。划的时候要小心,别划到手了。
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3、锅里倒入一些清水,不用加盐也不用加糖,大火烧开即可,倒入划好口子的板栗,大火煮1分钟关火,然后在水里浸泡5分钟。
4、捞出板栗,用双手从十字口处轻轻一掰,板栗壳就掉了,得到光滑完整的板栗仁,十分钟就能剥一斤,特别快。
剥好的板栗仁,用保鲜袋装起来,放进冰箱里冷冻起来,随吃随取,很方便。天冷了可以做板栗烧鸡吃,或者做板栗馅,都非常美味。
如果不剥壳,就可以做成糖炒板栗,方法也简单,下面分享给大家。
【糖炒栗子】
准备新鲜板栗500克、食用油15克、白糖30克、清水适量。
第一步、板栗用清水冲洗干净,用刀划出十字口,倒入炒锅中,最好用不粘锅。
第二步、加入白糖、食用油,再倒入适量清水,没过板栗即可,用铲子先搅拌均匀。
第三步、盖上盖子,大火煮开后小火煮20分钟,锅中的糖水所剩不多时,打开盖子用锅铲翻炒,糖汁收干后板栗就炒好了,即可盛出食用。
用这个方法做的糖炒栗子,不比外面用机器炒的差,照样香甜软糯,非常好剥壳。
板栗好不好吃,关键还是看挑选,一定要一个个地挑,不要用铲子装,那样很容易买到坏板栗,不是发苦就是发霉了。挑的时候可以用手捏一下,如果比较硬实,说明里面的板栗仁很饱满;要是一捏就瘪了,说明板栗仁很小,或是被虫蛀了。
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