烧椒藤椒鸭掌、咸鸡、菓珍珊瑚藕片

烧椒藤椒鸭掌

食材&配料：

鸭掌、藤椒油、枫叶、康乃馨、鸡粉、葱油、花椒油、糊味藤椒油、酱油

做法：

1. 把鸭掌加葱姜酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净，沥干水分备用
2. 起锅烧油，放入黑胡椒小火炸成黑胡椒油，备用
3. 线椒加入橄榄油煎至金黄爆皮，取出捣碎，取出鸭掌把以上的调料拌匀装盘即可

咸鸡

食材&配料：

走地鸡、香茅、干葱头、香菜、鲜姜、盐、沙姜粉、黄酒

做法：

1. 鸡宰杀干净，用盐、沙姜粉、香茅、干葱头、香菜、鲜姜和黄酒一起腌制一个晚上
2. 用鸡汤将腌制好的鸡蒸30分钟，取出后在鸡皮表面抹上香油
3. 晾凉后去骨斩件，装盘即可

菓珍珊瑚藕片

食材&配料：

莲藕、橙子、菓珍粉

做法：

1. 莲藕切成片后泡醋水，然后焯熟晾凉备用
2. 橙子削皮后榨成汁，放入容器中
3. 加入菓珍粉少许蜂蜜，放入莲藕拌匀密封冷藏腌制入味装盘即可