青山学35道经典小吃，汤浓味美，菜肴有营养，周末做给家人吃吧
糖醋荷包蛋
配料：3个鸡蛋，适量的油，适量的盐，适量的糖，适量的白醋，适量的酱油，适量的葱
实践：
1）准备三个鸡蛋。
2）将糖，白醋，酱油和盐混合在一起制成果汁。
3）在锅中加热油，将鸡蛋煮熟，然后将半熟的荷包蛋炒熟，以便使用。
4）将底油留在锅中，倒入步骤2中的调味汁并煮沸。
5）倒入鸡蛋，盖上锅盖并炖一下，直到鸡蛋盖上。
蔬菜肉丸豆腐汤
材料：绿色蔬菜，豆腐，肉丸，水，盐，香油；
实践
1.洗净蔬菜，去根；
2.将水烧开，倒入肉丸；
3.肉丸浮起时，加入清洁的蔬菜，豆腐，并加一点盐；
4.当水再次煮开时，加入少许麻油启动锅；
番茄酱馄饨
原材料：肉馅100克，馄饨皮100克，菠萝，1个鸡蛋，生姜，番茄酱，糖，白醋，料酒，盐，油。
实践：
1.在碎肉中加入生姜末，胡椒粉，盐，料酒和1个鸡蛋，向一个方向搅拌并腌制5分钟。
2.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，将其折叠，扭曲两端，在中间粘些水，紧压并包裹好。
3.加热锅中的油，加入包裹的馄饨，炸至金黄色，然后取出。
4.将少量油倒入锅中，加入适量的番茄酱，翻炒，然后加入一些糖，白醋和盐调味，加入炸馄饨，使番茄酱均匀地包裹在馄饨表面。
5.在盘子的底部涂一些菠萝片，将馄饨放在中间，然后装饰。
萝卜
成分：生菜，新鲜的春笋，胡萝卜，大蒜，葱，干辣椒，盐，油，鸡精
实践
1.生菜去皮切成小块；胡萝卜去皮切成小块；将鲜笋洗净切成块；大蒜切成薄片，干辣椒切成段，大葱切成大葱。
2.生菜和胡萝卜烫；将竹笋在沸水中煮3-5分钟，除去沥干的水，将其放入盘子中，然后加入盐和鸡精，拌匀。
3.用油加热平底锅，炒大蒜和干辣椒，再撒上葱。
4.将调味油倒入盛有生菜，新鲜笋和胡萝卜的盘子中。
洋葱炒猪肝
材料：新鲜猪肝300克，洋葱200克。
调味料：生姜，植物油，淀粉，酱油，胡椒粉，盐，糖，料酒，味精，香油。
实践
1.洗净洋葱皮，切成丝；将猪肝洗净切片，然后用淀粉，酱油，胡椒粉，糖和料酒腌10分钟。
2.将猪肝切片放入沸水锅中，快速煮沸以将其捞起并沥干。
3.将锅放在火上，倒入植物油加热，炸出香葱丝和姜丝，然后加入猪肝片和盐，炒至熟。
4.在烹饪之前，先添加谷氨酸钠调味。倒入麻油，炒均匀。
干萝卜
实践：1、五花肉洗净，冷水下锅，焯烫一下捞出过凉，控干水分，切片；
2.将白萝卜切成薄片，切成绿色和红色的辣椒，切成干的红辣椒和大蒜苗，切碎生姜使用；
3.在锅中加少许油，翻炒五花肉和姜末；
4.加入青椒和红辣椒，然后翻炒，加入酱油，蚝油，料酒和少许糖搅拌均匀；
5.翻炒后，加入白萝卜片，加一小碗水，盖上锅并一下。萝卜煮熟后，撒青蒜；
6.翻炒，加入少许盐和鸡肉精调味。
芦笋炸鸡
实践：1、鸡胸肉洗净，切薄片，放入一颗蛋清、淀粉，搅打均匀。
2.将水烧开，放入鸡肉，然后烫至变色，然后快速去除水分并控制水分。
3.清洗芦笋，去掉尾巴，切成薄片，然后在沸水锅中煮沸。
4.切掉红辣椒的两端，用刀切掉中间的白色部分，然后切成细丝。
5.加热锅中的油，加入青葱，翻炒并闻一下。
6.放入煮熟的鸡肉切片，将芦笋段和红辣椒炒熟，直到将红辣椒切碎，加入盐并充分搅拌。
7.最后，倒入适量的水淀粉使其变稠。
冬瓜虾汤
配料：500克冬瓜，十只虾，盐，胡椒粉，姜片，料酒和花生油
实践：
1.清洗虾，去掉头，去壳，然后清洗虾。
2.加热锅，倒入油，翻炒虾头；
3.按下虾头将虾炸至黄色，加入生姜片和料酒，加适量的水煮沸，将冬瓜洗净并去皮，放入锅中，将虾头汤筛入砂锅中，然后开火五到五八成熟
4.放入虾并煮熟，加入盐和胡椒调味并调味。
草莓排骨
配料：半斤猪排，两汤匙草莓酱，两汤匙番茄酱，一汤匙糖，盐，鸡肉
实践
1.将肋骨切成小块，用清水将其去除，以去除血液泡沫。
2.将肋骨放在盘子上，在沸水蒸锅中蒸约半小时，然后取出使用。
3.将油倒入锅中并煮至40％变热，再加入草莓酱，番茄酱，糖和盐，然后在低火下炒约1分钟。
速食面
实践 1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，捞出过凉，控干水分；
2.从锅中取出油，倒入蛋液，然后煎鸡蛋花。
3.加入洗净的蔬菜苗，翻炒；
4.在蔬菜出来之前，倒入面条，炒一勺盐，倒入酱油，然后充分搅拌。
冬瓜烤肉
配料：五花肉，冬瓜，姜，葱，辣椒干，冰糖
实践：
1.去皮切块的冬瓜，姜片，洋葱白，葱末。
2.将五花肉切成小块，与生姜片一起倒入锅中，倒入清水，煮沸后继续煮三四分钟，捞起肉，冷却并控制水；
3.从锅里烧油，加入五花肉，炸脂肪，加冰糖，小火炒至糖融化；
4.加入生姜片和干红辣椒，然后炒2分钟。加沸水，小火煮30分钟；
5.时间到了，加入葱，冬瓜，盐，红烧酱油，中火加热，炒均匀；
6.煮至冬瓜口感好，汤干后撒上葱花。
胡萝卜和蘑菇炖的鸡
实践：1、鸡洗净斩小块。
2.将蘑菇浸入温水中，冲洗干净并除去。将胡萝卜，青椒切成薄片，将生姜切成薄片，然后将大蒜去皮。
3.加热锅中的油，加入生姜和大蒜直到香，倒入鸡块，炸至鸡肉变色为生酱油，旧酱油和料酒直至变色。
4.倒入清水，加入蘑菇和胡萝卜，用高火煮沸，然后用低火煮15-20分钟。
5.开火收集果汁，加入青椒，转移盐，在汁浓稠的同时煎炸。
土豆肉饼
原材料：猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精
实践：
1.将猪肉切成肉末；在一个大碗中，加入打碎的肉馅，鸡蛋，料酒，酱油，酱油，五香粉，糖，白胡椒粉，香油，盐，味精，搅拌均匀，将土豆揉成细短线，放干将水倒入肉馅中；
2.将面团卷成大煎饼，分成四块，一块留空，其余用肉馅料覆盖，一层一层折叠，盖上馅料，最后成扇形，密封；
3.将油倒入油锅中，然后用水immer一下。
香辣炸鸡
配料：1鸡胸肉，1甜椒，3匙P豆酱，2克盐，2匙玉米淀粉，适量的洋葱，生姜和大蒜
实践：
1.将鸡胸肉切片，加入2勺玉米淀粉，搅拌均匀。
2.将甜椒切成薄片，将洋葱，姜和大蒜切碎，放在一旁。
3.在锅中放入适量的食用油。油烧热后，加入鸡胸肉并油炸，直到鸡块变成白色。
4.将适量的食用油倒入锅中，热油后放入洋葱，生姜，大蒜和切丝。
5.加入P县豆沙，炸红油。加入甜椒片，炒半分钟。
6.倒入炸好的鸡肉片，从锅中翻炒。
西兰花炒火腿
配料西兰花260g，适量的油，适量的盐，适量的火腿，适量的蒜末，适量的鸡精，适量的水淀粉。
实践
1、准备配料。
2.在加了盐的沸水中西兰花切成小花和白色。钓鱼后，冷却并放在一边。
3.将适量的油倒入锅中并加热，加入切碎的大蒜，然后油炸至香。
4.加入火腿片，然后彻底油炸。
5.加入西兰花并快速炒。
6.用盐调味。
7.勾入少许水淀粉。
8.加入鸡精，然后倒出来。
韭菜小泥ach
材料：泥grams400克。韭菜75克，泰国胡椒粉15克，大蒜15克。 15克食盐和25克味达美酱油。
实践：
1.首先将泥ach与清水温育4小时，并清洗排水管并准备使用。
2.将机油煮沸至机油温度的60％，将泥over放在机油上，排干机油并放在一旁。
3.开始一个新锅，加入大蒜和泰国胡椒粉，加入炸泥ach，翻炒并调味。
鱿鱼球
配料：鱿鱼120克，肉末100克，菜花130克，洋葱100克，南瓜80克，小葱，3盐，4克鸡肉粉，10克生粉，2毫升黑麻油，20克叉烧，适量的水淀粉和食用油
实践：
1.将鱿鱼切成条状，然后切成细粒，然后切成泥。洗净花椰菜，切成小块。将南瓜洗净去皮，切成小块。将洋葱洗净切成薄片，然后切成细粒，切碎。最后，备用。
2.将锅装满水，煮沸，加入少许盐，食用油，鸡粉，加入花椰菜片，煮1分钟30秒直至煮熟，取出煮沸的花椰菜，放在一旁，倒入南瓜片将其放入沸水锅中，煮沸1分钟直至煮熟，取出烫过的南瓜片并放在一边。
3.将鱿鱼肉放入碗中，加入剁碎的肉，在一个方向上混合均匀，放少许盐，鸡粉和生粉，混合均匀，倒入洋葱粉，混合均匀，倒入适量的黑麻油，撒少许葱，拌匀。
4.将切碎的肉压成肉丸，放入沸水锅中煮约5分钟，直到肉丸煮熟。取出煮熟的肉丸，放在一旁。
5.将花椰菜块和南瓜块放在盘子中，然后放入煮熟的肉丸。
6、 用油起锅，倒入适量清水，加入适量叉烧酱，搅拌匀，煮沸，再 放入少许盐、鸡粉，拌匀调味，然后倒入适量水淀粉，调成稠汁，把稠汁浇在盘中配料上即可。
赤香面
配料：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个
实践：
1.将大蒜和小米胡椒切丁；
2.将2汤匙芝麻糊，1汤匙酱油，1/2汤匙香醋，1克食盐和1克白糖倒入一个碗中，然后调成沙司
3.然后将大蒜和切成丁的辣椒拌入酱汁中；
4.在锅里涂一层薄薄的油，将鸡蛋打碎，撒成鸡蛋饼，然后切成细丝；
5.荷兰豆在沸水中煮沸，切成细丝；
6.将煮熟的面条放入碗中，转移新鲜准备的酱汁，加入15ml香油，然后加入鸡蛋丝和豆丝混合均匀。
棒棒糖鸡丝
配料：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、料酒
实践：
1.将水倒入小锅中，倒入少许料酒，几片生姜，然后将鸡腿煮至完全成熟；
2.将芝麻糊用少量沸水煮沸，并放入适量的盐和糖；
3.加入调味料，如新鲜的酱油，胡椒粉，米醋和香油；
4.切碎大蒜适量，拌匀；
5.煮完鸡大腿肉后，用手将其撕成火柴条，将黄瓜切丝，放入大锅中，加入调味料；
6.拌匀。
脆皮珍宝
配料：鸡脆骨、盐、蔬菜汁、青红椒节、小小酥、味精
实践：
1.清洗香脆的鸡骨头，在锅中加入盐和蔬菜汁，搅拌均匀。酸洗2小时后，控制水分；
2.将色拉油放入锅中，煮至热50％。用香脆炸粉包住香脆鸡骨头。在油锅中炸至表面变脆后，倒出油；然后将油倒出。
3.将锅底油留在锅中，先炒青椒和红椒，然后加入鸡脆皮和小薯片。加入盐和味精以调节口味，同时煎炸。
猪肚
实践：1、锅中放入温水，洗净后将五花肉洗净，洗净后切成四块；
2.启动一个新的汤锅，加入生姜，大蒜和葱，去掉肉块，加冰糖，然后加入啤酒以填满肉块；
3.然后加入酱油，以高火烧开，以低火烧开后煮至味觉，然后与猪肉一起放入锅中，取出，打开蒸锅，蒸至油腻，撒上切碎的葱和服务。
红烧茄子
实践1、准备好所有的配料，青红椒洗净切条，蒜瓣切末，茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟， 取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
2.加热锅中的油，加入榨好的茄子，然后炸茄子使其变软并除去油。将少量的基础油留在原锅中，再炒葱和姜，倒入青椒和红辣椒，然后均匀地搅拌，倒入炸茄子，倒入准备好的酱汁中，然后均匀地搅拌，倒入少许麻油。 ，然后在均匀炒菜时撒上香菜。
滋养丝滑鸡
配料：乌鸡1只、当归20克、黄苓20 克、沙参30克、大枣10粒、枸杞子20粒、葱段、姜块、料酒、盐、味精
实践：
1.将黑鸡切成小块，浸泡在清水中，洗净并取出，在洗锅中煮沸，然后控制干燥。
2.将当归，黄灵和人参浸泡并洗净，并用纱布包好在药袋中；
3.浸泡并洗净枣和枸杞；
4.将洗净的鸡块放入蒸笼中，加水浸没鸡，再放入药袋，洋葱段，姜块，枣，枸杞，料酒，放入蒸笼中，用高火蒸1.5小时，取出，加入盐和味精调味，然后取出药袋。
红糖米片
实践：1、将精选糯米蒸熟，掺入红糖、芝麻，然后趁热平摊在桌面上，压扁成薄纸板一般，置阳光下晒。
2.干燥至半干时，用刀将“糯米纸板”切成小块，然后再次干燥以完全干燥。
3.当您想吃米饭时，将其油炸。
大豆炒牛肉
配料：牛肉200克、黄豆120克、青红辣椒颗50克、香菜节、姜末、蒜片、香辣酱20克、十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉
实践：
1.将牛肉切成小方块，装满碗，加盐，料酒和生粉调味和上浆；然后将大豆浸入清水中，然后将其放入装有13种香料和盐的锅中煮熟，然后沥干沥干水。
2.将油倒入干净的锅中并煮至40％变热，然后倒出油。
3.将底油留在锅中，将生姜，大蒜片和辣酱炒熟，倒入大豆，牛肉丁，青椒和红椒，加盐，白糖和味精调味，同时煎炸。服务于香菜节。
葱鸭
配料：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干
实践：
1.将洋葱洗净切成小块，鸭切成大块。
2.煮鸭片，并用干淀粉，酱油和盐腌一会儿；
3.将油倒入锅中，将油倒入鸭肉块中，炸至颜色改变为止。
4.加入洋葱并煎炸洋葱香气后，加入醋，酱油，料酒，盐，辣椒和鸡肉精，然后均匀搅拌。
柠檬蜂蜜虾
配料：海白虾10只、柠檬汁50克、蜂蜜30克、盐1克、姜末5克、料酒5克、糯米酒10毫升 、淀粉1克、香油少许
实践：
1.将新鲜的虾去皮，并用料酒将加工过的虾腌制5分钟；
2.准备一碗，先倒柠檬汁，倒蜂蜜，放淀粉，糯米酒，盐，拌匀成碗汁；
3.加热锅，放油和姜末粉，倒入虾仁，炸至两面变红，倒入碗中煮沸；
4.当汤变浓时加入淡香油，关掉火，搅拌均匀，出锅。
烧两个冬天
配料：冬笋300g 、水发香菇100g、 姜适量、葱白适量、白糖少许、酱油适量、盐少许、水淀粉适量
实践：
1.将去皮的冬笋切成薄片，切成菱形的姜片，切成葱白的部分，并用倾斜的刀切入香菇。
2.将水倒入锅的一小部分，倒入笋。煮沸后，煮沸3分钟，然后捞出，加入蘑菇，煮1分钟以去除；
3.将洋葱和生姜放入油中炒香；
4.倒入蘑菇和冬笋，搅拌一会儿，加半汤匙糖，倒入酱油，搅拌均匀，再加半汤匙盐，然后炒。
糖醋莲root
配料：莲藕500克、胡萝卜1根、姜10克、蒜15克、酱油2勺、砂糖3勺、白醋4勺、清水5勺、番茄酱2勺、玉米淀粉5克
实践
1.将莲lotus和胡萝卜去皮，用滚刀切开，然后将酱油，糖，白醋，番茄酱等拌入糖醋酱中。
2.煮沸后，放入lotus和胡萝卜，煮一会儿。
3.将金龙鱼黄金比例食用混合油放入锅中，加热后炒姜和大蒜，加入胡萝卜块和莲root块，翻炒。
4.放入糖醋汁，拌匀，转小火，让胡萝卜和莲absorb吸收糖醋汁。
5.最后，加水淀粉搅拌均匀，撒上葱花即可。
麻辣老豆腐
实践1、老豆腐改刀切块备用。
2.调整碗中的汁液（盐，糖，淀粉，蚝油，酱油和水）。
3.切碎的葱放在一旁。
4.加热锅中的油，将豆腐块放低火并慢慢煮。
5.煎至两面金黄。
6.将炸好的豆腐块放在一旁，加入切碎的葱和切碎的辣椒炒。
7.倒入准备好的果汁，然后翻炒。
8.往锅里撒一点葱。
芹菜山药炒芹菜
配料：山药，木耳，西芹，淀粉，姜末
方法：
1.提前20分钟用水将木耳干燥。
2.去皮切成薄片。芹菜用斜刀切成薄片。
3.加热油，然后用生姜煎锅。
4.加入木耳炒，芹菜，山药并按顺序煮。
5.加入盐，蔬菜和水果粉，加水淀粉使其增稠，将其从锅中取出并放在盘子上。
煲仔猪肚汤
配料：猪肚、胡椒、生姜、大枣、盐
实践：
1.切掉五花肉的脂肪，用盐擦拭，然后用水冲洗以去除异味。
2.用水洗净红枣和生姜，将红枣去核，去皮切成薄片。
3、锅内放入适量水放入全部配料，待水煮开后中火煲3小时。
4.加入适量的盐调味。
栗子烤鸡汤
实践：
1.栗子壳，在沸水中浸泡5分钟，去皮备用。
2.切开鸡肉块，将其在清水中浸泡约30分钟，然后用清水洗两次。
3.加热平底锅，无需放油，将鸡肉块中的脂肪炒熟，然后加沸水，加入生姜片和栗子，以高火烧开，然后调至最低热量并保持在锅上。煮一个小时
4.撇去油和杂质5到6次，并在食用前加盐调味。
黑木耳黑鸡
配料：黑豆、黑木耳、香菇、乌鸡、盐、生姜
实践：
1.用黑鸡洗净飞来的水，将其放入冷水中，煮沸后煮3至5分钟，倒掉水冲洗干净。
2.将黑豆，黑木耳和蘑菇洗净并浸泡，然后除去蘑菇。
3、切三片生姜，与所有配料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后，转文火煲2小时。
4.在烹饪之前先加盐调味。
玉米排骨汤
配料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐
实践：
1.将肋骨切成小块，将玉米去皮切成小块，切成洋葱，再切成姜。
2.将水倒入砂锅中，排干排骨，将水煮沸2分钟，然后除去感冒，控制水分。
3.从锅中燃烧油，倒入排骨并炸至变色。
4.倒水，将玉米和姜放入锅中，加一点白葡萄酒，煮约40分钟。
5.煮熟，加一点盐调味。