秋冬必备的保温杯，适合泡老白茶、岩茶、红茶吗？答案来了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

汪曾祺曾经描写南方的冬天：

“南方的冬天比北方难受，屋里不生火。晚上脱了棉衣，钻进冰凉的被窝里；早起，穿上冰凉的棉袄棉裤，真冷。”

但丰子恺却说：

“夏日可畏，冬日可爱。”

其实，二老说得都对。

南方的冬天，就是这样一个令人又爱又恨，处处充满浪漫的季节。

随着降温，保温杯迎来了高光时刻。

走到哪里，都能看到保温杯的身影。

尤其是现在的各大品牌，每年都会推出“限量版”、“冬季版”等五花八门的产品，让保温杯越来越有市场。

而很多茶客，也将保温杯视作一种茶具。

毕竟，快节奏的时代，众人大部分时间不是在工作，就是在去工作的路上。

能够安安静静坐下来，认真喝一泡茶的时间，并不常有。

但是，即使再忙，茶总是要喝的。

因此，保温杯可谓是“将就派”茶客的法宝。

许多人在正式开启一天工作之前，习惯性地往保温杯里撒上一把茶叶，再装入热水，拧紧盖子。

简简单单，就能随时喝上一口热茶。

《2》

最近，很多茶友都在问：

“有哪些茶叶适合用保温杯泡着喝？”

对于保温杯是否泡茶的争论，茶圈中从来没有停止过。

几乎每一年，每一个冬天，这个话题都会被推上热门。

既然有争议，也就存在着不同的声音。

有人说，保温杯泡茶会释放出不好的物质，会影响身体健康；

也有人说，买个质量好点的保温杯，用来泡茶很方便，不会有什么事，自己喝了这么多年也没啥大问题；

还有人站中立，不支持也不反对。

其实，我们不妨先从喝茶的意义开始说起。

大家精心挑选回来的茶叶，品质优越，价格必然也不低。

这样的好茶，除了有卓绝的香气和滋味以外，还富含着丰富的营养物质。

换言之，好茶给我们带来的，不仅仅是满足口腹之欲，还能愉悦身心，给身体带来益处。

但很显然，用保温杯泡茶，难以达到这个效果。

首先，保温杯最突出的功能，就是保温。

茶叶与热水长时间的接触、浸泡，就会源源不断地释放内质，其中包括大量的茶多酚和咖啡碱物质。

而当我们打开保温杯，准备喝茶时，就会发现不仅汤色变得深沉，滋味也浓酽苦涩。

苦到舌头发麻，难以下咽，让喝茶成为了一种酷刑。

其次，保温杯泡茶，其实就是一种闷泡，并且是高温闷泡。

在持续的高温闷泡之下，好茶中充沛芳香物质，便会挥发殆尽。

这样的茶汤，无香无韵，难以带来好的喝茶体验。

最后，长期喝浓茶还会降低味觉的灵敏性，以后喝什么茶都觉得淡。

明明别人觉得鲜爽回甘的茶，在喝惯了浓茶的人眼中，却成了寡淡无味。

归根结底在于，味觉已经习惯了强烈的苦涩味。

但好茶往往都是清新的、鲜爽的、柔和的、细腻的，且事实证明，淡茶温饮更养人。

《3》

秋冬季节出场频率最高的茶类，是老白茶、岩茶和红茶。

最适合的冲泡方法，自然是用盖碗。

对于办公室一族来说，用盖碗泡茶，并非完全不可能。

泡茶，可以复杂繁琐，亦能去繁求简。

简单的白瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯，就足够了。

只有手边有沸水，就能泡茶。

相比之下，盖碗最大的优势，在于能够做到茶水分离，并且控制出汤的时间。

好茶，最怕的就是闷泡。

一来，容易造成茶叶的内质损耗；

二来，将茶泡得太浓太苦，也不符合健康喝茶的理念。

长此以往，对身体没有什么好处。

很多人把盖碗看得太正式、太繁琐，但实际上，盖碗冲泡也是一种很便捷的饮茶方法。

最重要的是，它能够呈现出茶叶的原汁原味，清甜鲜爽。

可话又说回来，在某些特殊的场合下，比如出差、旅行等，确实没有条件用盖碗。

故而，有些茶友便想出了一个好办法。

在出门之前，用盖碗泡茶，接着把每一冲的茶汤都倒进保温杯里。

直到装满一壶茶水，这泡茶的内质也就差不多释放完了，刚刚好。

如此一来，既能利用保温杯的保温效果，让自己能够随时喝到热茶。

并且，没有让茶叶长时间浸泡在热水里，避免了浓茶的诞生。

保温杯，仅仅是为了保温茶汤而存在，并非是为了闷泡茶叶。

在这样的情况下，保温杯一下子就温柔了许多，成为了一个保护神。

尽自己最大的努力，留下了茶叶中的香气和滋味，而不至于面目全非。

说到这里，想为大家的机智，竖个大拇指！

《4》

很多时候，保温杯泡茶，透露出的是一种无可奈何。

爱茶之人，又何尝不知道保温杯对茶叶的伤害呢？

可是，面对一些特殊的情况，实在身不由己，但又不能一日无茶。

于是乎，就只能利用保温杯这种方便携带的工具，来保证自己能随时随地喝茶。

有没有办法，能够避免让保温杯泡出太浓太苦涩的茶？

答案是，有。

虽然不如盖碗泡得那般原汁原味，但是能够适当降低苦涩感，尽量还大家一个好风味。

第一，减少投茶量。

用盖碗泡茶时，提倡的是110毫升标准盖碗，投茶5克。

但这个标准，是针对盖碗的，针对快出水的。

而到了用保温杯泡茶时，可就不能按照这个比例了。

保温杯的本质，是一种闷泡，所以我们要适当减少投茶量。

先前有位茶友分享了自己用保温杯泡茶的心得，这里可以提供给大家作为参考。

他的保温杯容量在500毫升左右，喝白茶的时候，投茶量大约是1.5-2克。

越小的保温杯，投茶量就越少。

当然，具体的茶水比例，还是要根据不同茶类，以及茶友们的喝茶口味做调整。

总之，记住一个原则：宜少不宜多。

第二，降低泡茶的水温。

不提倡用保温杯泡茶的最主要原因，就是高温会让茶叶快速释放养分，令茶汤苦涩。

从理论上来说，低温会抑制茶叶内质的释放。

泡出来的茶汤，苦涩感会弱一些，更容易入口，刺激感下降。

虽然低温难以让好茶的内质彻底释放，但对比高温闷泡来说，这是一种权宜之计。

就像我们只会在没有办法的情况下，才会选择保温杯泡茶。

《5》

出差路上，用保温杯泡茶，无伤大雅。

条件有限，就用有限的方法解决。

偶尔将就一些，又何尝不可呢？

但最怕的是，将就将就，时间长了，就会习惯。

对喝茶失去了当初的热情和追求，成了无欲无求之人。

说到底，习惯将就的结果，只会降低人生品质，失去应有的色彩。

所以，在有条件的情况下，还是讲究些好。

不要偷懒，好好烧一壶水，坐下来用盖碗冲泡。

一冲一冲地喝，感受好茶的香气，好茶的汤水，好茶的回味。

只有这样，才算是真正懂得喝茶，喜爱喝茶的人。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。