今日菜谱 | 干烧冬笋、干锅小炒笋衣
今日菜谱
【干烧冬笋】
【干锅小炒笋衣】
干烧冬笋
食材:冬笋、五花肉、香菇、豆豉、葱姜蒜、青蒜
调料:豆瓣酱、黄酒、糖
具体步骤
1、冬笋去皮切小块,焯水捞出。锅中加油,炸香菇丁、炸笋块分别捞出待用。
2、锅中留底油,放入五花肉丁,加豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、葱花,炸过的香菇丁、黄酒煸香。
3、另起锅加油、糖,炒糖色后放入炸过的笋块,加入水,煸好的五花肉丁、老抽烧制。
4、大火收汁,加盐、糖、醋、青蒜即可。
干锅小炒笋衣
食材:笋衣、五花肉、蒜瓣、小米椒、青蒜
调料:老干妈酱、醋、老抽、盐、酱油
具体步骤
1、锅中放五花肉片炒香,放入笋衣炒透,加酱油、锅边加醋后,将笋衣倒出一边待用。
2、另起锅再次加五花肉片煸炒,加蒜瓣、小米椒、老干妈酱,放入炒透的笋衣继续翻炒。
3、锅中加盐、老抽、青蒜,即可成菜。
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