今日菜谱 | 水爆肥牛、葱爆肥牛
今日菜谱
【水爆肥牛】
【葱爆肥牛】
水爆肥牛
食材：肥牛、葱花、香菜、韭菜花、油菜、粉丝、干辣椒、山楂树下
调料：芝麻酱、红腐乳、香油、辣椒油
具体步骤
1、锅内加水，下入姜片，加入烹调油煮制。
2、将芝麻酱、韭菜花、红腐乳、水、葱花、山楂树下调成糊状蘸汁备用。
3、锅内下入小油菜烫熟后捞出装盘，下入粉丝 煮熟捞出盖在油菜上，汤沸后下入肥牛片汆烫至熟捞出盖在粉丝上。
4、另起锅加油，下入干辣椒节，做成辣椒油备用。
5、盘中浇上调好的蘸汁，撒上香菜末、葱花，滴少许香油，淋上辣椒油即可。
葱爆肥牛
食材：肥牛、葱白、香菜、姜末、蒜末
调料：生抽、东古酱油、红烧酱油、盐
具体步骤
1、葱切片去心备用。
2、锅内入底油，肥牛片下锅，煸炒至出汤。
3、锅内放入姜末、蒜蓉、葱片，大火煸干。
4、锅内加入生抽、东古酱油、红烧酱油、盐调味，炒出香气后，下入香菜翻炒均匀，出锅装盘即可。
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