维C含量是苹果的10倍!排毒瘦身增免疫,这样做拿肉都不换,下饭无敌

维C含量是苹果的10倍!排毒瘦身增免疫,却不到2块钱1斤。这个食材就是土豆,你猜对了吗?

疫特期间,不能随意出门,除了捣鼓花样美食,大家最关注的话题就是囤货、囤菜的吧。

除了萝卜、白菜,其实土豆也是家家户户都喜欢的一个食材,尤其是在这个不太方便买菜的时候,家里必囤的就是它。

暖暖家年前买了一麻袋土豆,丢在角落都不用管它。嚯嚯完家里的面粉和冰箱里的各种囤货后,终于要对它下手了,这段时间换着花样做土豆吃。

不过在解锁菜谱之前,暖暖带大家了解一下土豆的营养价值。大家固有印象总是把土豆当一道菜,其实土豆不仅亦菜亦饭,而且还是好菜好饭。

1个土豆,胜过10个苹果

土豆素有“地下苹果”和“第二面包”的美誉。

自2015年起,我国农业部启动土豆主粮化战略!曾经有人做了实验,发现土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的!

土豆含有谷类粮食所没有的胡萝卜素和维C,其每百克的土豆中维生素C含量为27毫克,含的维生素C是苹果、雪梨的10倍!

且土豆中的抗性淀粉可以保护维C,防止其被氧化,耐加热,不怕高温!尤其到了冬春交替季节,中老年人生吃水果容易肠胃不适。吃土豆同样可以补充维生素C。

图片来自于养生堂

而且,研究证明日常多吃土豆还有通便、降胆固醇、预防中风、降血糖等...好处多到数不清。所以生活中记得要常吃土豆哦~

土豆的做法很多,土豆丝和土豆片是最为经典的吃法,今天暖暖给大家解锁一个新吃法【酱烧土豆】,如下图,是不是光看起来就馋人?

暖暖偷偷告诉大家,这道菜虽然看起来色泽红亮,酱香十足。但一滴酱油都没加你相信吗?

完全利用东北大酱,就能做出这勾人的颜色,而且不加盐不加味精,吃的就是食材本身的鲜味,简单下饭,酱香十足!

暖暖家儿子特别喜欢,几乎天天都要求做,用这个方法做出来的土豆,酱香浓郁,嚼劲十足!既能当下饭菜,又能当小零食,跟儿子两个人吃饭的时候,烧上一锅就是一顿饭了,好吃又简单!想偷懒的时候您也试试吧!

不过这道菜想要好吃,有三样东西必不可少,①姜、②料酒、③香油。

料酒去腥,香油提香。而姜,俗话说“酱不离姜”,多加一些,才能将酱的味道完全激发。

另外提醒大家,土豆好吃,但家里如有长时间放置发芽或变绿的土豆,就别再吃啦!很可能含有大量毒性物质龙葵碱,大量食用易中毒。

还想知道——土豆如何炸制能外焦里嫩、香味十足?戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

酱烧土豆

▲点我,我是视频

食材

土豆 / 青红彩椒 / 生姜

料酒 / 香油 / 大葱

做法

- 1 -

食材处理:土豆削皮,切成滚刀块。大葱、生姜轻拍对半切成大块即可。

大厨窍门:如何快手切滚刀块?

切滚刀块有两种切法,一种叫做滚料片,就是厚片,类似斧头片,缺点是做出来不好夹。

今天用到的是传统切法,将土豆对半切4块,转着切成滚刀块即可,既均匀又好看省事。

- 2 -

炸制:锅中坐油,烧至5成热,将土豆块下入锅中炸制均匀表面上焦壳,沥油捞出。

大厨窍门:炸土豆块的误区

很多人炸土豆,担心外表不能形成焦壳而加一层淀粉,其实这种做法特错大错,加淀粉之后特容易粘连。

√正确的做法是:油温4~5成热,土豆切好直接下锅,利用自身的淀粉快速形成焦壳。

- 3 -

煸炒:锅中留少许底油+少许香油,依次下入东北大酱、姜、大葱一起小火煸透煸香,然后再加入料酒稀释熬香即可。(酱一定要充分炒熟,会有豆腥味)

- 4 -

焖烧:锅中加清水,待汤汁烧开。将土豆下入锅中加盖转中火焖烧7分钟。

- 5 -

完成:待汤汁收浓,将事先切好的青红椒下入锅中。形成漂亮的自来芡即可完成~

 最终成品 
😋😋😋

春天一到,就到了吃各种鲜货的时候了。

近期比较火的菜谱都在这里

(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

▲烧烤羊肉

▲回锅猪脸

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