别再拍黄瓜了，凉拌菜才是真爱！开胃爽口，百吃不厌～ | 暖粉点餐

一到夏天，凉拌菜自然是最受大家欢迎的。

暖暖家的餐桌上每天都会准备一道凉拌菜。凉拌黄瓜、凉拌西葫芦、凉拌海蜇、凉拌虾、凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌手撕包菜等等，都是简单快手又好吃的凉拌菜。

每天变着花样给家人做，尽量不重复，不过有两道凉拌菜连着做了三天，暖宝依然很喜欢吃。清脆爽口又下火，而且还很开胃，很适合夏天吃~

点餐参与方式：文末留言点餐，暖暖会选择留言中人气较高的美食，为大家推送详细做法步骤哦。

周四暖粉点餐

| 凉拌金针菇 |

| 东北冰爽捞拌 |

| 双味烤冷面 |

| 锅塌土豆 |

凉拌金针菇

-食材-

金针菇/黄甜椒/蒜蓉

生抽/香醋/香油/蜂蜜（糖）

-具体步骤-

焯水：水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒捞出。

浸泡：将捞出的料放入冰水里浸泡半分钟。

搅拌：碗中1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将金针菇，黄甜椒捞出，挤干水分放入酱汁中拌匀。

最后：上桌前滴几滴香油即可。

东北冰爽捞拌

-食材-

豆皮/黄瓜/小萝卜/海参/木耳/松花蛋/魔芋丝

冰块 /盐/味精/白糖/白醋/陈醋/老抽/生抽

-具体步骤-

食材处理：金针菇去根焯水，豆腐皮、黄瓜、小萝卜切细丝，木耳焯水后切细丝，泡发好的海参切成蝴蝶片，松花蛋去壳对半切开，码盘装好备用。

调汁：取一只大碗，在小半碗清水中加入1:1的盐和味精、 5倍的白糖、1勺白醋、3勺陈醋拌匀，加入10勺老抽，最后再加入少许冰块即可。

最后：待冰块稍微融化，先放入魔芋丝，然后将切好的配菜整个倒入碗中，即可完成。

双味烤冷面

-食材-

冷面/洋葱/胡萝卜/瘦肉/蛋黄/芝士/淀粉

胡椒粉/酱油/香油/孜然/蒜蓉辣酱/葱花

-具体步骤-

炒料：锅中放少许油，低温下入洋葱末、胡萝卜末，瘦肉末，快速搅散，放入少许盐，胡椒粉，将肉馅炒至8成熟即可。

调味：将馅料放入碗中，加入1勺酱油，香油，搅拌均匀。

裹馅：冷面上抹淀粉，铺上肉馅、孜然、芝士，再盖上冷面，抹上淀粉，铺上肉馅，放上蒜蓉辣酱，再盖上冷面。

调酱：碗中放入纯蛋黄，再放1勺蒜蓉辣酱，孜然，葱花，搅拌均匀。

煎制：锅中放油，放入裹好肉馅的冷面，高火煎1分钟，芝士融化后盖上锅盖，再煎1分钟，在冷面表面涂上调好的酱料，翻面，用酱料封口，再将顶部涂上酱料，盖上盖煎2分钟即可。

锅塌土豆

-食材-

土豆/鸡蛋/香葱/彩椒粒

淀粉/盐/鸡精/胡椒粉/辣椒面

-具体步骤-

食材处理：土豆先蒸熟切成粒，加入淀粉拌开。

炸土豆：锅中放底油，下入土豆，在锅中摊平，加一点盐上底口，土豆声音变得清脆翻面，土豆四面金黄色出锅。

打鸡蛋：碗里打三个鸡蛋，加2克盐，少许鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，锅中先放点油，再把打散均匀的鸡蛋打入土豆中。

最后：土豆饼双面煎到金黄，根据口味撒入辣椒粉、香葱即可。

每周四的暖粉点餐环节

大家还想吃什么菜，记得文末留言哦~