茶叶蛋怎么煮？油条在家怎么制作？这次统统给你们答案~
又到周末咯，这一周暖粉们都学会了什么菜谱呢？是不是一到周末就想给家人露一手？
小暖就是这样的，这周学会了夏大厨教的猪肉脯后就马上做了带给朋友吃啦，全都给我了竖起了大拇指！
这次小暖要来出一个家中自制美味小食的合集！早餐、点心、下午茶的时候可以给家人朋友露一手~
茶叶蛋，可以说是众多暖粉心心念念很久的，这两天还有人催我更新，嘻嘻，让你们久等啦，小暖这就来出一个茶叶蛋教程哦！
还有鲜嫩入味的豆腐脑，鲜香扑鼻的猪肉脯、健康美味的油条等等，这些虽然普通但是能让人无法割舍的美食小吃，在家制作卫生健康，赶快往下看看吧↓↓（学会了记得到文末给小暖点赞O(∩_∩)O~）
目录
| 鲜虾豆腐脑 |
|自制美味猪肉脯 |
| 自制油条 |
| 茶叶蛋 |
| 熏卤三样 |
[ 鲜虾豆腐脑]
营养早餐豆腐脑在家如何做出又嫩又香的口感？还有万能卤子拌面拌饭皆宜，搭配滑嫩鲜虾豆腐脑，好吃的不要不要的~
-食材-
鸡蛋/豆浆/鲜虾/白萝卜/海带/菌菇/木耳/黄花菜/
·
老抽/料酒/
-具体步骤-
食材处理：在碗中放入蛋液、温豆浆搅拌均匀。（蛋液和豆浆的比例为1:1）
蒸制：水开锅后改中火，放入带有鲜虾的盘子稍加加热后，再在碗中倒入调匀的豆浆蛋液，倒扣一个盘子后加盖蒸制3分半钟即可。
小火蒸制：蛋羹蒸制4分钟后拿走盘子转小火加盖继续蒸制2分钟，完成后浇上万能卤汁即可~
万能卤子制作方法：在油锅内放入八角、花椒、葱姜煸炒，出香味后放入白萝卜、海带丝、料酒、清水，煲煮出鲜香味道后捞出多余渣滓。放入改好刀的菌菇、黄花菜、木耳等、黄花菜汤、老抽，汤汁逐渐浓稠后稍加勾芡即可出锅
在家如何蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹？水和蛋液的比例为1:1
[ 自制猪肉脯 ]
猪肉脯可以说是男女老少都非常喜欢的零食了，满足了吃肉的心情又不会长胖太多。外面买的香精、色素太多？我们自己也能做！
-食材-
肉馅/红薯粉/洋葱/小茴香/桂皮/花椒/辣椒/
·
糖/芝麻油/生抽/蚝油/鱼露/黑胡椒/
-具体步骤-
食材处理：在碗中放入辣椒、花椒、小茴香、桂皮、开水，浸泡成香料水备用即可。
处理肉馅：肉馅斩细后放入适量鱼露、花雕酒、黑胡椒、生抽，搅拌均匀后放入适量糖、黑芝麻油、蚝油拌匀摔打上劲即可。
上色：摔打上劲分多次加入香料水，在肉馅中依次放入老抽、红薯粉、五香粉、洋葱搅拌均匀即可。
煎制：2成热油温关火摊平放入肉脯煎制，转小火慢煎至两面金黄，锅内没有多余油脂后即可出锅改刀~
[ 自制油条 ]
（无泡打粉版）
你们心心念念想吃的油条来啦，赶快收藏点赞！
-食材-
高筋面粉 500克 /牛奶 250克/盐3克
鸡蛋 2只/植物油 40克/干酵母 6克
-具体步骤-
食材处理：取一只大碗，将所有的牛奶、鸡蛋、植物油、盐搅拌均匀，加入干酵母化开，最后倒入面粉拌匀。
和制面团：将面慢慢揉至光滑，然后边揉边摔打面团，直到柔软用保鲜膜封好，放在室内发酵即可。（面一定要揉的够软）
制作油条：面团发至两倍大时即可，案板上抹一层油，将发好的面团倒出来，简单揉几下后将面团切成1厘米内的面片，用保鲜膜封好，松弛20分钟。
（注意：不要揉时间长，因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成。）
炸制：将醒好的面片切成条，两条按在一起，用筷子压一下，宽度与长度自己掌握，锅中油温达到7、8成热时可下锅。中火炸制金黄色即可捞出控油，开吃！
PS：如何判断油温达到7、8成热？
小暖：锅底油花消失了才可炸油条，或是放个小面团试一下油温，面团能立刻浮起就可以了。
[ 茶叶蛋 ]
茶叶蛋虽然简单，但是还是觉得还是自己做的最香！快来学学这个做法，今天做了明天早上就能吃~
-食材-
鸡蛋/红茶茶叶/1个八角/1片桂皮/3g花椒/5g茴香/香叶/老抽/盐/
-具体步骤-
食材处理：鸡蛋提前洗净煮熟后将表壳敲碎备用。
煮制：在锅内放入水、各类香料、茶叶烧煮，汤汁煮沸后放入老抽、盐、鸡蛋烧制。
完成：加盖中小火煮制10分钟后关火，浸泡8小时左右即可食用~
[ 熏卤三样 ]
熏卤三样昨天已经发过了，但是今天还是想给你们划重点，学会了这个卤汁，可以卤一切呀~
详细步骤戳→04.19菜谱|梅菜扣肉饼、熏卤三样、香椿鱼