果味虾球、土芹菜巧拌丁香鱼、肉眼牛扒

【果味虾球】

食材&配料：

虾仁8-10个、黄瓜1根、火龙果、粽叶、番茄1个、淀粉、鸡蛋1个、浓缩橙汁、苹果醋、蜂蜜、白砂糖

做法：

1. 虾仁解冻改刀腌制用淀粉、蛋清挂糊备用
2. 将橙汁等调料勾兑在一起搅拌均匀备用
3. 虾仁下入锅中焯水捞出冷却，西红柿切片垫底，黄瓜切片装盘虾仁装盘
4. 将勾兑好的汁用裱花袋挤到虾仁上，粽叶改刀装盘装饰即可

【土芹菜巧拌丁香鱼】

食材&配料：

土芹1斤、丁香鱼、葱、彩椒、盐、味精、鸡精粉、葱油、香油、麻油、白醋

做法：

1. 土芹洗净改刀焯水冷却备用
2. 丁香鱼掺入冷却后的芹菜加入调料翻拌均匀装盘

【肉眼牛扒】

食材&配料：

肉眼牛排300克、羽衣甘蓝菜80克、芦笋80克、迷迭香汁30克、黄油10克、盐3-5克、黑胡椒碎3-5克

做法：

1. 把切好的肉眼牛排均匀抹上黑胡椒碎和黄油腌制
2. 放入预热好的扒条上，两面扒上交叉状，再放入300克烤箱烤制3-5分钟
3. 最后将烤好的牛排放到提前准备好的盘中，摆盘配汁即可