香而不腻的经典下饭菜肴，端上桌让人眼前一亮，真是好吃又好看！

松鼠鱼

材料：草鱼；料酒、淀粉；大蒜；番茄酱、白糖做法：1、鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净2、以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀番茄松鼠鱼；略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺3、鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味4、葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中氽过5、炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过，做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中6、炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。香椿素菜卷

材料：香椿芽豆腐皮土豆黑木耳胡萝卜韭菜盐做法1、把土豆去皮洗净切片，放入保鲜袋直接放微波炉里用微波高火加热至熟，倒烂成泥2、将木耳胡萝卜切小丁，香椿芽用热水烫一下，然后加入盐一起拌入土豆泥3、将豆腐皮铺在案板上切成中块，将搅好的豆泥，混合成茸，均匀地涂抹在豆腐皮内，包成卷形4、将韭菜放入热水中烫熟，用韭菜系在豆腐卷外面，防止豆腐卷开裂，均匀地码放在微波炉盘中，进微波炉中火2分钟5、锅里放入水和盐烧开后放少许水淀粉调成玻璃芡，淋在刚刚出锅地素肉卷上即可火腿蛋三明治

做法：1、番茄洗净去蒂切成片，黄瓜切片。2、在平底锅加油，烧热后，打入1个鸡蛋，将它煎成荷包蛋。3、将切片面包单面涂抹上沙拉酱。4、放上火腿片、煎蛋、生菜叶、番茄片、黄瓜片，再将第二片面包盖上，切成三角即可。