糖人食验室丨1型糖尿病人PK蒸饺，获胜秘诀全在这了

《糖人食验室》是国内首档结合糖尿病患者真人实测的糖尿病健康科普专栏，由春雨医生重磅打造。从饮食和营养角度剖析不同食物对血糖的影响，帮助患者正确认识食物与血糖的关系，排查饮食雷区，同时培养良好的生活习惯，让糖友在日常生活中也能享受美食的魅力。

从安全和严谨的角度考虑，我们还特邀了专业的医学人士进行指导：

• 吴晞：复旦大学附属华山医院内分泌科副主任医师，副教授。

• 我是糖喵喵，脆弱的1型糖尿病患者，善于挑战各种食物。

今天这一期我来挑战前段时间在糖友群里呼声最高的早餐——蒸饺。

（到现在还不知道怎么进群？来来来，伸出任意一根手指，接着猛滑屏幕，攻略就在最下方。）

实验过程：

在一个秋高气爽又不限号的早晨，我开着……哦不，骑着我的小电动，到公司楼下买了一屉蒸饺。

此时空腹血糖4.9mmol/L，不高，且已经保持稳定一段时间了，正是个开吃的好时候。平时正餐吃一碗米饭的我会注射6u胰岛素，今天吃了5个蒸饺大概100g，由于这个蒸饺还是很油的，保险起见注射4u吧。

结果如下：

实验开始：空腹血糖4.9mmol/lL

30分钟后：4.9mmol/L，平稳→；

60分钟后：5.6mmol/L，平稳→；

90分钟后：5.8mmol/L，平稳→；

120分钟后：5.8mmol/L，平稳→。

糖喵喵总结

1、这个蒸饺味道很好，就是有那么一些些的油，不过在外面买的早点基本上都是类似高盐高油的，建议糖友们还是尽量选择清爽而不油腻的食物做早餐。

2、我这次蒸饺的分量还行，不多也不少，再加上用药比较精准的缘故，血糖波动的并不明显，哎呀，有点小骄傲呢~在这里也提醒各位老铁，吃主食的话，用量一定要好好把握，可不能饿死鬼投胎似的一顿猛吃啊。

医生解惑时间：

在饮食与血糖的关系中，像糖喵喵这类1型糖尿病患者表现尤为突出。因为他们体内几乎没有任何胰岛功能，并且很少存在胰岛素抵抗，所以他们的饮食所导致的血糖波动只有通过餐前注射胰岛素来平衡。

通过研究我们知道，人们进餐后2-3小时内的血糖波动仅与饮食中所含的碳水化合物（以下简称碳水）量有关，这也就是为什么胰岛素泵调节餐前量的时候只需要估算碳水量即可。在中国《糖尿病患者血糖波动管理专家共识》中指出，建议糖尿病患者餐后血糖升高幅度应该保持在每天平均2.2mmol/L以下，最大的波动幅度不应超过4.4mmol/L。

通过前几期的饮食测试我们大致了解到糖喵喵这位典型的无抵抗1型糖尿病患者进食100g米饭后在没有胰岛素保护下，血糖升高幅度可以达到10mmol/L，不过通过餐前注射了6U胰岛素后就可以使餐后血糖升高幅度控制在达到专家共识推荐范围内。

本次测试的100g蒸饺早餐前，糖喵喵出于保护目的注射了4U胰岛素，于是我们可以看到她的餐后血糖升高仅为0.9mmol/L，非常理想。

所以各位有志于更进一步良好控制血糖的糖友们，应该掌握计算饮食碳水化合物量以及预估胰岛素量的技巧哦！

欢迎各位糖友加入社群获取最新的实验数据，还能和大神们一起讨论糖尿病饮食的隐藏宝典哦~

进群方法我只说一次：

题图来源：图虫创意