康熙茗酒长沟

明万历二十八年（公元1600年），长沟张氏鲁酒的酿造已是第十二代传人。酿酒作坊有150个泥池发酵，雇了几个伙计，每日出酒300多斤。用的原料是大麦、秫子、高粱。仍沿袭传统酿造工艺，并有所发挥，使得张氏白酒更为浓郁绵醇。每日产的酒只在长沟方圆几十里就销售一空。

康熙皇帝登上九五至尊之后，经常沿运河南下，巡视河工和考察地方官员政绩、关心民间疾苦，在巡视途径长沟时，也经常驻跸长沟行宫公馆内，下榻期间，皇营内有御林军保护，康熙非常喜欢长沟这个小地方，因为这里有地方名酒“义合”，这是皇宫里的贡酒所不能比拟的，他一到行宫就差侍从太监到张氏酒坊置酒欢宴。

山东巡抚、兖州道台、任城知县，争选上等琼浆玉液奉上，康熙一一品味，皆摇头作罢，唯对长沟小镇的张氏白酒情有独钟。他酒兴之下，叹之曰：“长沟水旱并交，乃一块风水宝地，胜似江南，如此小镇，人杰地灵，有妙手酒神出如此上等佳酿，真可谓名镇四方也……”

康熙皇帝每起龙舟辞长沟，均要侍从再带上几坛张氏白酒，以供途中饮用。被皇上所宠用的美酒，使得张氏鲁酒的名声如雷贯耳，到了繁盛时期的清朝中叶，张氏鲁酒真乃是生意达三江，财源通四海。