秋天吃猪肉、牛肉不如吃这肉！加它炖着吃，大补元气，养肝又补肾~

原创小厨 btv养生厨房 昨天

秋季进补少不了吃肉

怎么吃更补人呢？

今天小厨给您带来两道硬菜

一道贵妃料酒醉鸡，一道酱香羊排

赶紧一起来学学看吧

贵妃料酒醉鸡

健脾补肾

食材

料酒、仔鸡、黄芪

枸杞、桂圆干、红枣、虫草花

烹饪步骤

1

处理鸡

仔鸡切开腹部，加入料酒、葱姜，腌制揉搓入底味。

2

炖鸡

开水下锅焯煮仔鸡，待鸡皮紧实后捞出。

3

调味

砂锅烧热后加油、糖炒糖色，起泡后倒入500毫升料酒烧制，开锅后放入仔鸡，再放入滋补料包盖盖炖制40分钟即可，出锅前加盐调味。

元气大补包

配方：黄芪、枸杞、龙眼干、红枣、虫草花

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

今年秋天比较冷，但还未到冬季

所以进补要平和一些，以免加重秋燥

大枣和虫草花养血补气

枸杞补肝肾、养阴又不寒凉

黄芪是补气圣药，还能防寒保暖

龙眼养心血，补气

搭配起来气血双补又能安心神

酱焖羊排

秋季滋补

食材

羊排、甘菊花、霜桑叶、洋葱、黄豆酱

烹饪步骤

1

焯羊肉

羊排开水下锅，轻烫即可捞出，擦干水分，铺少量淀粉。

2

煎制

起锅少油，下入羊排中火煎至双面枣红色，淋入半瓶盖料酒去腥，出锅备用。

3

调味出锅

锅中炒香洋葱，放入黄豆酱和料酒炒香，加入桑菊水。

放入羊排，少量糖和白胡椒粉调味，焖10分钟即可出锅。

知识点

张晋西苑医院治未病中心主任

神仙叶就是桑叶，候时草是菊花

桑叶和菊花都是辛凉解表药

菊花用的是干菊花，清肝火、清利头目

桑叶用霜桑叶，功效更强