喝茶也程序繁多？其实懂得这三个细节，都算是懂得“茶中之道”了
#请世界喝中国好茶#
说起茶道，我们很容易就联想到山林密处间，一方静室、三四好友，共同品茶论人生的场景，较遗憾的是，这场景大多都是从日本电视剧里看来的，而由于受到文化的影响，日本茶道也进入到我国的品茶阶级之中，并且愈加繁琐，颇有东施效颦之相，却又让人趋之若鹜，奢望地去附庸一把风流。
说起来，“茶道”一词本源于我国，唐朝是茶道兴起并达到巅峰的一个时期，宋朝时传入日本，成为当时上流社会流行的一种精神追求，唐代散茶开始流行后，喝茶也进入到了普通百姓的生活当中。
喝茶对国人来说应该算是每日必备了，出差旅行，居家休闲，泡上一壶茶那是必不可少，有条件的自备茶叶，没条件的也会就地买茶冲泡，“早茶、晚酒、饭后烟”，一整天都给安排得明明白白的，国人喝茶已经渗入到了骨子里，可以一日无酒，但不能一日无茶。
茶道的朔源
喝茶是什么时候开始的，恐怕现在也没人说得清楚，陆羽所著之《茶经》，将进食“茶”这种草本植物的源头给了我们的老祖宗神农，“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公”，经秦汉、过两晋南北朝，到唐朝发展出鼎盛，《茶经》横空出世，让茶文化迎来了黄金时期，当是时，家家饮茶，人人品茗，茶道始现，远播海外。
事实上，最早茶的作用是用于做药的，神农一日尝百草，偶尔吃错点毒草毒蘑菇，就靠着吃茶叶来解毒，以此发现了茶有提神醒脑的功效，但是那时候的人还不知冲泡的操作，茶叶基本是拿来生口咀嚼，除了可以提神之外，还有保持口气清新的作用，也称为“吃茶”，这个名词一直保留到现在。
商朝好酒，经常喝得酩酊大醉，就用茶来解醉，周朝灭商之后，以茶为贡品，专供上层贵族酒后解醉之用，而此时的茶叶也只限于冲泡，真正开始用火炉、茶具烹茶的，则要到西汉时期，三国两晋南北朝时期，则出现了茶汤，这些时期品茶的也大多是文人雅士，扬雄、司马相如、左思、谢安皆好此道，花样也玩得越来越花。
唐朝是茶道的鼎盛时代，对茶进行收税也是由此开始的，而《茶经》的问世使陆羽成为了茶圣，日本僧人最澄，在公元8世纪初，携带了茶籽回去，茶道文化由此进入了日本，由于陆羽好佛，日本茶祖最澄也是僧人出身，故日本茶道和日本禅宗之间的关系也极为亲密，现日本茶道中最大的一派，就是“茶禅一味”的禅宗茶道，其内核为“和、敬、清、寂”的品茗礼节，这和《茶录》中所提出的：“其旨归于色、香、味，其道归于精、燥、洁”一语，有异曲同工之妙。
喝茶的好处和禁忌
好处：
- 茶能减肥瘦身，尤其是乌龙茶和普洱茶，因为茶中富含茶多酚、肌醇和维生素Ｃ等有益成分，可加快脂肪溶解和促进胆固醇排出，乌龙茶还有降血压、预防冠心病的功效；
- 茶能提神醒脑，消除疲劳，明朝顾元庆曾说过：“喝茶不止能解渴，还有消食、除疾、明目、益思”等作用，对茶饮给出了颇重的评价，认为“人不可一日无茶”，而《茶经》中以记载着：“昏睡、精神不佳者，可饮茶”；
- 茶可以下火，《本草纲目》中写道：“茶苦味寒，最能降火”，李时珍认为“火为百病之源”，而多喝茶能降火，火降则百病消；
- 浓茶可解腻、护齿，内含氟化物和咖啡碱，都可以起到保护口腔、消除异味的功效，苏东坡就最喜欢用浓茶漱口，每次饭后必以普通茶叶泡一壶浓茶来漱口，肉腻感顿消，还能冲洗牙垢，比用竹签剔牙效果更好；
除此之外，喝茶还有防辐射、防癌抗癌、延年益寿的神奇功效，可虽然喝茶有这么多好处，但万物相生相克，其中也有不少禁忌：
- 年老体弱者要尽量减少喝茶的量，还是《本草纲目》所记：“年轻时喝茶量大，到晚年元气受损，这时再大喝特喝反而不好”，陆游嗜茶，每天必喝，到晚年时反认为“茶也可作病”了；
- 孕妇少喝，因茶中富含咖啡碱，多喝对胎儿和孕妇本身有害；
- 某些病患者，要遵医嘱，适量喝茶；
总而言之就一句话：取之有度。
很多人认为茶不比酒、烟，是不会上瘾的，这是错误的观点，喝茶也是会上瘾的，陆游就是一个很好的例子，因为嗜茶，到老了经常失眠、厌食，所以即使喝茶也是又有度的，凡事适量就好，烟、酒、茶都是一样的。
喝茶也是喝一种礼节
虽然现在说喝茶，看的是繁琐的泡茶程序，喝的是价格昂贵的上万茶饼，但这些在我看来，都已经偏离了喝茶的内核，其实只要懂得这三个细节，我认为也算是会喝茶的了：
- 浅茶满酒
相信很多人都听过酒满敬人、茶满欺人这句话，家庭招待客人，茶都是要用开水冲的，凉水冲的茶大概只限于旧时茶馆之类的场所，供脚夫、车夫等劳力在大热天一口狂喝过瘾解暑的，所以喝酒给客人斟满，是代表了礼貌，而家庭泡茶接待客人，自然不能斟满敬客了。
一方面是太烫了，主人端着满杯的茶给客人，这会让客人陷入一种尴尬的情况，喝也不是，不喝也不是，接过来烫到自己，不接又没礼貌，另一方面，冲茶第一步是要洗茶的，而洗茶要烫杯，倒满茶水的杯子就是用来烫杯用的，拿满杯的茶水接待客人，也有了一层赶客的意思。
一般而言，主人家要开始烫杯的时候，可以和客人说一声，以免因地域差异，对地方喝茶习惯不熟悉的客人，错误地理解了主人的举动，所以提前说一声好，当然对熟人就不必了，而倒茶时，一般倒够茶杯的三分之二位置就可以了，不要倒少，也不要倒多，尤其不要倒满。
- 粗茶细吃，细茶粗吃
有些时候，喝茶也不一定要用到全套的茶具，如果客人来不过就是闲聊几句，很快就要走了，这时候如果用看着比较隆重的茶具泡茶的话，也会对客人造成一点心理压力，难以抵挡主人的热情，留下来一杯杯地喝，反而把自己的事给耽误了。
如果家里各类茶叶都具备的话，可以问清楚客人喜欢什么茶，红绿黑黄白花，浓淡口味如何，主人根据客人的要求，从中选择客人最喜欢的茶叶来招待，如果客人没有要求的话，我们会选用最贵重的茶叶来招待，以示敬意，而这也方便主人使用配套的茶具。
如果家中有名贵茶的话，可选用玻璃茶杯或瓷杯来接待，好茶叶不用多，适宜就好，可如果家里只有一些普通的茶或者碎茶的话，那就用茶具，把茶渣盖住，不至于影响双方的观感，也减轻双方的心理负担，免得主人担心客人嫌弃，客人担心主人面子过不去，没有好茶，有好茶具、庄重的冲茶程序，也足以表现主人的迎客诚意了。
这就是所谓的“粗茶细吃、细茶粗吃”，这不是装模作样，而是礼节，重要的是主客一同喝、一同聊，不要喝“两份茶”，主人自己喝好的，客人喝差的，反之亦然，其实喝茶喝的就是交心，茶的好坏说实话并没有那么必要。
- 准备好适当的零食
因为茶有消食的作用，如果一早起来还没吃饭就喝茶，那就是出现“醉茶”的情况，而主人在家中招待客人时，准备一些糖果、饼干以佐茶也是必要的。
喝茶没这么多道道，讲的无非就是一个礼字
明朝屠隆著《茶说十事》，点出了当时喝茶的错误：“斗巧炫华，穷其制而求耀于世，茶性之真，不无为之穿凿矣”。
这虽然是针对大明喝茶的乱象，但放到今天也是一样的道理，所谓茶道程序越来越繁复，好茶叶越炒越贵，似乎茶就是用来其彰显其身份的象征一般。
但不管是国人喝茶，还是日本茶道的“茶禅一味”，其主旨都在于交谈论心，抑或独品修性，茶乃饮中君子，君子之交淡如水，又何必去牵扯什么程序、贵贱呢？
茶字上草下木，人居其中，意味着人生于天地之间，喝茶也是在吸取天地之灵气，以修身养性，在日本茶道中较喜独品，在幽静处独自品茗，享受茶叶的甘美、河水的流动、草木的清新，讲的是一个“修”字。
而国人喝茶较喜欢和朋友喝，讲究的就是一个“礼”字，无酒不朋友，而喝茶就是在交知心朋友，无论喝什么茶，与朋友推心置腹才是关键，以现在流行的茶道工序来说，复杂繁琐，用来观赏更好过喝茶，不过是用来表现自己精通此道，置客人于无知、尴尬地步的一种工具而已，不学也罢。