家常菜的分享:蒜香鸡翅、鱼香土豆丝、油焖茄子
蒜香鸡翅
食材:鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。
做法:
1、首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。
2、准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜,榨成汁。
3、准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。
4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。
5、锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。
鱼香土豆丝
材料:土豆200克、青椒40克、红椒40克、葱段,蒜末各少许,豆瓣酱15克、陈醋6毫升、白糖2克、盐,鸡粉,食用油各适量
做法:
1、洗净去皮的土豆切片,再切成丝,洗好青椒、红椒切成段,再去籽,改切成丝备用;
2、用油起锅,放入蒜末、葱段爆香,倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝,快速翻炒均匀;
3、加入豆瓣酱,适量盐、鸡粉,再放入白糖,淋入陈醋,快速翻炒均匀,至食材入味;
4、关火后,盛出炒好的土豆丝,转盘即可。
油焖茄子
材料:茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末
做法:
1、茄子去柄蒂,洗净切块。
2、锅大火烧热,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸至酥软,捞出沥油。
3、锅留底油,入葱花和姜末爆香,放入清水和茄子,加料酒、酱油、白糖和盐,翻炒均匀。
4、烧开后,转入小火焖煮1分钟,大火收汁,加鸡精和植物油,炒匀即可。
番茄炒鸡蛋
食材:西红柿 2个、鸡蛋 3个、葱 1段、水淀粉 1汤匙、水 适量、食盐 1茶匙、菜籽油 3汤匙、白糖 2茶匙
做法:
1、西红柿洗净后切滚刀块,切好葱花
2、将鸡蛋打入碗中,将鸡蛋打散
3、锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香
4、将鸡蛋炒散后盛出,再倒入一点油煸香葱花
5、倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出
6、分别根据自己的习惯加入盐和白糖
7、倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水
8、淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了