撷春茶与禅意入香，过上中国人的雅致生

春夏之际，又到了每年必追的龙井时节，舌尖贪恋的那份甘甜，鼻子眷恋的那花香、栗香的鲜爽，直通肺腑。饮舌尖的愉悦，是一绝。品其绝妙的鲜爽，则更胜一筹。

中国有龙井，东瀛有抹茶。春日之鲜，以这两者为佳。

于是，杜掌柜由此为灵感，取中国春茶龙井之鲜灵，辅以如本茶道中禅意独绝的抹茶，一起做成了线香。既得时令的美好，又能久存，一举两得。

平时想一尝焚香的风雅，又不喜古法线香浓重的药香的，这鲜醇甜润的龙井抹茶香，绝对是你入手的绝佳香调。

眼下正值春夏交接，呷一口春茶，品此一味茶香，春意仿佛不曾远去。

就像龙井因每一泡的不同韵味而滋味悠长。龙井抹茶香的前中后调，也攒着漫山春意，韵味与禅意独绝。

前调，鲜、爽、润。香气如西湖的风混着春鱼湿润的狮峰泥土气息，明媚湿润。像一口上等龙井入喉，直透肺腑。花香、栗香，若隐若现。

过一会儿，抹茶的清苦甘甜微露，仿如身坐日式茶屋的榻榻米上，吃着抹茶茶点，喜悦、敬重又安然。

最后，龙井的甘醇内韵，裹着沉檀的药香，清冽心脾，如入空山新雨，自在天地间。

这抹龙井抹茶香，不仅是中国人鼻息间的鲜灵甜润的气息，也是中国人精神世界的一炷专注的清香。

炉中青烟，如狮峰山上的缭绕云雾，能从中品出山林、晚霞的和蔼。

抹茶原本起源于中国隋唐，后由高僧荣西带回日本，被日本视为国宝，成为了日本茶道的灵魂。

与龙井炒青技艺取其鲜、香不同，日本抹茶的工艺在于以蒸青制茶，取其甜。

越高级的抹茶，色泽越鲜艳翠绿，气味清甜胜于苦涩，口感细腻，无颗粒感。

作为“浓茶用抹茶”的永寿和云鹤，回甘生津强。制成线香，味道更馥郁清奇，焚香时无火熏火燎的烟感，也不易断。

采茶、炒茶 | 选用狮峰山、梅家坞的龙井43号和群体种，既得豆香，又得花果香。

蜂蜜浸 | 清晨上山采到嫩芽后，便要以蜂蜜侵泡一天以保鲜、提升甜气。泡的时间短了，甜气弱，时间太长，又会有腐烂气息，期间需要制香人细心体察，否则便白白浪费了上好的龙井。

茶浸 | 而后另取少量龙井，以石磨研磨成粉，混合抹茶粉，加入檀香和沉香之中。

然后承宋代点茶法和日本茶道之精髓，手持茶筅，运用手腕的力量击拂茶汤，激发春茶鲜爽的灵韵，至泡沫绵密浓稠可覆在碗边为优。茶汤颜色鲜亮翠绿，可见纯正。

*粗略计算，一份15g的线香需加入足足3g的抹茶粉。永寿、云鹤20克售价200元左右，一份线香光抹茶成本，就要高达30元。

蜜酒浸 | 以蜜酒再次浸泡焙干的香材，一是为了增加甜气，二是为了去掉檀香的燥气。

炒炙 | 然后以大锅手工翻炒、慢火炙干。炒的时间短了，香料湿、做出的香粗糙不易成型；烘的时间长会损耗香材的气味，期间全凭经验。

研磨、阴干 | 最后将蜂蜜浸泡过的鲜龙井，与薄荷鲜叶一起研磨，研磨过程加少许蜂蜜、苍术、白芷、佩兰，祛湿化浊。最后加入炒炙好的香材，混合、研磨、阴干。

自唐朝陆羽后，中国人和茶，延续了数千年的情结。从雅集吃茶、到饭后啖茶，与一日三餐同，绝不可省。

当我们总以焚香为风雅而远日常，倒不妨，从这一根龙井抹茶香开始，将香事入日常，把诗意化作日日的寻常。

平时一人居住，早起时冥想、烦躁时静思，焚香便如同人回到草木之间，忘却日常喧嚣，感受万物各得其时的静籁温润。

慢煮闲茶，点炷茶香，坐在春风里，与友对饮，思悟谈禅。

春鲜不等人，茶香却能陪你在日夜晨昏间，日日如诗。

今年若错过了远方的春光，不妨珍惜眼前这份饱含诚意的春日香调，把错过的春意，在烟雾中赏尽。